Cazaban Bistro

اس منصوبے کے پیچھے فرانسیسی خاندان Cazaban ہے، جو بایوڈائنامک وائنری Domaine de Cazaban چلاتا ہے، Toulouse میں کئی ادارے منظم کرتا ہے اور پورے فرانس میں گھریلو ڈیلیکیسیز فراہم کرتا ہے۔ ماسکو میں یہ تجربہ Serpukhovskaya Square پر ایک پتے میں مرکوز ہے: یہاں دکان، بیکری اور بسٹرو ساتھ ساتھ ہیں۔ منصوبہ ریستوریٹر میشیل ڈیل بورگ اور الیکساندرا پونوماریووا نے کھولا، باورچی خانے میں برانڈ شیف وکٹر کاگین کام کرتے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ اچھی طرح تیار کی گئی بیکری والا برا نہیں شہری کیفے ہے۔

بیکری — تصور کے اہم عناصر میں سے ایک ہے۔ یہاں طویل خمیر کی روٹی اور فرانسیسی بیکری تیار کی جاتی ہے۔ ساتھ ہی iberico ہیم، پکے پنیر، ساسیج اور اپنی تیار کردہ ڈبہ بند خوراک والی دکان ہے — یہ سب ساتھ لے جایا جا سکتا ہے یا جگہ پر کھایا جا سکتا ہے۔ آئیڈیا واضح ہے: جو کچھ بسٹرو میں پیش کیا جاتا ہے، اس کا بڑا حصہ خود منصوبے کے اندر تیار ہوتا ہے۔

بسٹرو کا مینو فرانسیسی کردار والے سمجھ آنے والے شہری کھانے کے گرد بنایا گیا ہے۔ بریوش پر pastrami، دَم دی ہوئی گالوں والی pie، camembert کے ساتھ سبز سلاد، tartines اور quiches دن کی پیشکش کی بنیاد بناتے ہیں۔ صبح یہاں ناشتے کام کرتے ہیں، کھانا ڈیزرٹس سے مکمل ہوتا ہے۔ فارمیٹ روزمرہ کے دوروں کے لیے سوچا گیا — بلا ضرورت رسمیت کے۔

وائن کارڈ Domaine de Cazaban کی وائنز اور کچھ دیگر چھوٹی زرعی جائیدادوں کے گرد جمع کیا گیا ہے۔ بایوڈائنامک وائن یہاں محض مینو کا آئٹم نہیں — یہ اس خاندان کی کہانی کا حصہ ہے جو منصوبہ ماسکو لائی۔ بڑی کھڑکیوں والا روشن اندرونی ڈیزائن اور پرسکون نشست وہی دھیمی لہجہ برقرار رکھتے ہیں جو Serpukhovskaya Square پر کیفے اور بیکری کا تصور خود طے کرتا ہے۔