Juan Cantina Española

ماسکو کے Juan Cantina Española میں ٹیم نے براہ راست نسلی سجاوٹ سے گریز کیا ہے اور گرم قدرتی رنگوں، سیرامک، پرانی سطحوں، پودوں، موزیک اور سفری تلاشوں جیسی اشیاء کے ذریعے ایک cantina کا تاثر تخلیق کیا ہے۔ انٹیریئر ایک فرضی کردار Juan کی کہانی کو آگے بڑھاتا ہے: ایسا شخص جس نے دعوتوں، گفتگو اور بغیر کسی خاص وجہ کے ملاقاتوں کے ساتھ زندگی گزارنے کا انتخاب کیا۔

یہ جگہ ان لوگوں کے لیے ہے جن کے لیے دعوت، رنگین کھانا اور نایاب agave مشروبات والا بار اہم ہیں۔

کچن کی ذمہ داری Mikhail Saraev کی ہے، جو Adrián Quetglas اور Glen Ballis کے ساتھ کام کر چکے ہیں۔ ماسکو کے ورژن میں سینٹ پیٹرزبرگ کے منصوبے کا انداز برقرار رکھا گیا ہے: اجزاء کا بغور انتخاب کیا جاتا ہے، بہت کچھ ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے، اپنی tortillas بنائی جاتی ہیں اور کچن کے لیے بنیادی اشیاء روزانہ تیار کی جاتی ہیں۔ گرم پکوان قدرتی کوئلوں اور انگور کی بیل پر ہسپانوی Josper تندور سے گزرتے ہیں۔

مینیو ہسپانوی اور میکسیکن ذائقوں کو بغیر کسی روایتی سادگی کے ملاتا ہے۔ مینیو میں jamón، tapas، pintxos، tacos، padrón مرچیں، nachos کے ساتھ guacamole، سمندری غذا کے ساتھ ٹماٹر سوپ، paella، گرل شدہ سی باس، Galician انداز کا آکٹوپس، pil-pil جھینگے، smoked شکرقندی کے ساتھ machete اسٹیک اور ٹرفل و beurre blanc ساس کے ساتھ اسکالپس شامل ہیں۔ میٹھے میں tres leches، churros اور موسمی بیریوں کے ساتھ ویفل میں tacos پیش کیے جاتے ہیں۔

ماسکو میں بار کی ذمہ داری Aleksandr Nekrasov نے سنبھالی ہے۔ مینیو میں tequila، میکسیکو کی مختلف ریاستوں کا mezcal، sotol، raicilla، bacanora اور ہسپانوی خصوصیات شامل ہیں۔ کاک ٹیل مینیو لاطینی کلاسیکس، ٹوئسٹس اور مصنفانہ مشروبات کے گرد بنایا گیا ہے: ان میں تازہ jalapeño اور jamón کے ساتھ michelada، "Viejo Verde" کوریئنڈر اسمیش اور آم و ناریل جھاگ کے ساتھ "Morrita" شامل ہیں۔ وائن لسٹ کی ذمہ داری چیف somelier Kirill Trishkin کی ہے: وہ سمجھ میں آنے والی کلاسیکس، جدید پروڈیوسرز اور نئی لہر کے ہسپانوی وائنز کو ملاتے ہیں۔