Roots le petit bar

Blokhina گلی پر بار کی جگہ پہلی نظر میں کسی چھوٹے یورپی ہوٹل کے لابی کی یاد دلاتی ہے۔ Paloma Cantina کی کسینیا سمیرنووا نے اندرونی ڈیزائن کو گرم سنہری رنگوں، گہرے نیلے رنگ، کتابوں کی شیلفوں، ونٹیج فرنیچر اور سنگِ مرمر کے گرد جمع کیا۔ نیچے — مصوری کے البمز والی لائبریری دیوار، venetian جھاڑ فانوس اور بھاری کپڑے؛ اوپر، mezzanine پر، پروجیکٹر، وائن الماری اور اپنے باتھ روم کے ساتھ چھوٹی محفل کے لیے چھپا ہوا الگ ہال ہے۔ کل ملا کر یہاں تقریباً تیس نشستیں ہیں، اس لیے پیمانہ فوراً نجی، تقریباً سیلون جیسی تال طے کر دیتا ہے۔

The Taste ٹیم کی رائے میں: یہاں کلاسک اور ونٹیج دستخطی ٹوِسٹس دونوں اچھے ہیں، اور وائن کارڈ کا پیمانہ فوراً متاثر کرتا ہے۔

مشروبات کے ذمہ دار Gin Tonic کے الیا آستافیئیف ہیں۔ کاک ٹیل کارڈ میں مارٹینی کی بہتات ہے: خشک کلاسک ورژنز، جاپانی جن پر ٹماٹر لیکور والا ورژن اور نارنجی بِٹر والا ورموتھ پر مشروب موجود ہیں۔ نیگرونی بھی کئی سمتوں میں کھولا گیا ہے — پروسیکو والے ورژن سے لے کر پارمیزان والے جن کے امتزاج تک۔ بلا الکحل مہمانوں کے لیے آڑو، تلسی، بلا الکحل جن اور sparkling بیس پر مشروبات ملائے جاتے ہیں۔ وائن کارڈ اپنے حجم میں چھوٹے بار کی حدود سے نمایاں طور پر آگے نکل جاتا ہے: اس میں بہت سے آئٹمز اور سنجیدہ انتخاب پر واضح شرط ہے، نہ کہ کاک ٹیلز کا رسمی ضمیمہ۔

باورچی خانے کی قیادت We Lodge کے شیف ولادیمیر باتوف کرتے ہیں۔ مینو فرانسیسی بسٹرو کی منطق پر قائم ہے: کم آئٹمز، جانی پہچانی پروڈکٹس اور بلا فالتو بھاری پن پیشکش۔ اپیریٹیف کے ساتھ مولی اور نمکین مکھن والا tartine، sardines کے ساتھ «Mimosa» انڈے، پیاز کے chutney کے ساتھ ترکی کا paté یا yogurt اور ککڑی پر مبنی ساس کے ساتھ سالمن موزوں ہیں۔ زیادہ بھرپور رات کے کھانے کے لیے — لہسن کے مکھن کے ساتھ گھونگے، زردی کے ساتھ بیف تاتار، tagliata اور brie و ٹرفل کے ساتھ گرم منی-سینڈوچ۔ سب سے متاثر کن آئٹم — کریم اور کالی کیویار کے ساتھ آلو فرائز: پکوان دکھاوے والے بار سنیک کی طرح لگتا ہے، مگر مزاج میں چھوٹے گیسٹرونومک اشارے کے قریب ہے۔ میٹھے میں ہلکی کڑواہٹ والا چاکلیٹ موس یا کریم اور لیموں کے چھلکے کے ساتھ madeleines پیش کیے جاتے ہیں۔

الگ منظرنامہ — انگریزی چائے کی تقریب ہے۔ مہمانوں کو کئی اقسام کی چائے والا لکڑی کا ڈبہ دکھایا جاتا ہے: ان میں darjeeling، سٹرس کے ساتھ سبز مکسچر اور پھلوں کی جھلک والی سفید چائے شامل ہیں۔ مشروبات کے ساتھ ونٹیج کثیر منزلہ سٹینڈ میں منی-سینڈوچز، scones، جیم، کریم، ویفل کے ٹیوبز، madeleines اور macarons پیش کیے جاتے ہیں۔ ایسا فارمیٹ اندرونی ڈیزائن سے خوب میل کھاتا ہے: چینی مٹی کے برتن، سنگِ مرمر، چاندی کے برتن اور چھوٹے حصے چائے کی تقریب کو دن کے وقفے کی بجائے الگ وجہ بنا دیتے ہیں۔

بار Petrogradsky Side کے پرسکون کونے، Blokhina گلی کے شروع میں واقع ہے، اور یہ راستے کے کاک ٹیل پتے کی بجائے سوچی سمجھی شام کی جگہ کی طرح لگتا ہے۔ یہاں مارٹینی، نیگرونی، وائن، فرانسیسی سٹارٹرز اور ایسی فضا کے لیے جانا منطقی ہے، جہاں ہر تفصیل — برتن سے روشنی تک — چھوٹے نجی سیلون میں ہونے کا احساس دلاتی ہے۔