Roots le petit bar

Blokhina स्ट्रीट पर बना यह बार पहली नज़र में किसी छोटे यूरोपियन होटल की लॉबी जैसा लगता है। Paloma Cantina की क्सेनिया स्मिरनोवा (Kseniya Smirnova) ने इंटीरियर को गर्म गोल्डन शेड्स, गहरे नीले रंग, बुकशेल्फ़्स, विंटेज फ़र्नीचर और मार्बल के इर्द-गिर्द तैयार किया है। नीचे पेंटिंग की किताबों वाली एक लाइब्रेरी-वॉल, वेनेशियन झूमर और भारी फ़ैब्रिक हैं; ऊपर, मेज़ैनिन पर, प्रोजेक्टर, वाइन कैबिनेट और अपने टॉयलेट के साथ छोटी कंपनी के लिए एक अलग हॉल छुपा हुआ है। यहां कुल मिलाकर क़रीब तीस सीटें हैं, इसलिए स्केल ख़ुद ही एक प्राइवेट, लगभग सैलों जैसी रिदम सेट कर देता है।

The Taste टीम की राय में: यहां क्लासिक्स और विंटेज ऑथर ट्विस्ट्स, दोनों बढ़िया हैं, और वाइन लिस्ट का स्केल पहली नज़र में ही इम्प्रेस कर देता है।

ड्रिंक्स की ज़िम्मेदारी Gin Tonic के इल्या अस्ताफ़िएव (Ilya Astafiev) संभालते हैं। कॉकटेल मेन्यू में मार्टिनी की भरमार है: सूखी क्लासिक वर्ज़न, जापानी जिन और टमाटर लिकर वाला वर्ज़न, और ऑरेंज बिटर के साथ वरमूथ पर बना ड्रिंक भी मौजूद है। नेग्रोनी भी कई दिशाओं में खुलती है — प्रोसेको वाले वर्ज़न से लेकर परमेज़न वाले जिन के कॉम्बिनेशन तक। बिना अल्कोहल वाले मेहमानों के लिए आड़ू, तुलसी, नॉन-अल्कोहलिक जिन और स्पार्कलिंग बेस पर ड्रिंक्स मिलाई जाती हैं। वाइन लिस्ट अपने साइज़ में एक छोटे बार की सीमा से साफ़ बाहर निकल जाती है: इसमें कई पोज़िशन हैं और सीरियस चॉइस पर साफ़ दांव है, न कि कॉकटेल्स के फ़ॉर्मल अटैचमेंट पर।

रसोई की अगुआई We Lodge के शेफ़ व्लादिमीर बातोव (Vladimir Batov) करते हैं। मेन्यू फ़्रेंच बिस्ट्रो लॉजिक पर टिका है: कम पोज़िशन, पहचाने जाने वाले प्रोडक्ट्स और बिना ज़रूरत से ज़्यादा भारीपन वाली सर्विंग। एपेरितिफ़ के साथ मूली और नमकीन बटर वाला तार्तीन, सार्डिन के साथ «मिमोज़ा» एग्स, प्याज़ की चटनी वाला टर्की पाते या योगर्ट-खीरे के सॉस वाला सामन अच्छा साथ देते हैं। ज़्यादा भरपूर डिनर के लिए गार्लिक बटर वाले घोंघे, जर्दी के साथ बीफ़ तार्तार, तालियाता और ब्री-ट्रफ़ल वाला गर्म मिनी-सैंडविच मौजूद हैं। सबसे शानदार पोज़िशन है खट्टी क्रीम और ब्लैक कैवियार वाली फ़्रेंच फ़्राइज़: यह डिश दिखने में एक सजा-धजा बार स्नैक लगती है, लेकिन मिज़ाज में एक छोटे गैस्ट्रोनॉमिक जेस्चर के क़रीब है। मीठे में हल्की कड़वाहट वाला चॉकलेट मूस या क्रीम और लेमन ज़ेस्ट वाली मादलेन परोसी जाती है।

एक अलग सिनेरियो है इंग्लिश टी टाइम। मेहमानों को कई तरह की चाय वाला एक लकड़ी का बॉक्स दिखाया जाता है: इसमें दार्जिलिंग, सिट्रस वाला ग्रीन ब्लेंड और फ़्रूटी नोट्स वाली व्हाइट टी शामिल है। ड्रिंक्स के साथ मिनी-सैंडविच, स्कोन, जैम, क्रीम, वेफ़र ट्यूब्स, मादलेन और मकारों वाला एक विंटेज मल्टी-टियर स्टैंड लाया जाता है। यह फ़ॉर्मेट इंटीरियर से अच्छी तरह मेल खाता है: पोर्सिलेन, मार्बल, सिल्वर कटलरी और छोटे पोर्शन टी टाइम को दिन के किसी ब्रेक की बजाय आने की एक अलग वजह बना देते हैं।

यह बार पेत्रोग्रादस्काया साइड के एक शांत कोने में, Blokhina स्ट्रीट की शुरुआत में है, और यह किसी आम कॉकटेल अड्रेस से ज़्यादा एक सोची-समझी शाम बिताने की जगह जैसा लगता है। यहां मार्टिनी, नेग्रोनी, वाइन, फ़्रेंच स्टार्टर्स और ऐसे माहौल के लिए आना समझ में आता है, जहां हर डिटेल — क्रॉकरी से लेकर लाइट तक — एक छोटे प्राइवेट सैलों में होने का एहसास कराने में मदद करती है।