Avocado Queen

意大利街上的Avocado Queen，是这个由Pinskiy & Co集团、阿尔卡季·诺维科夫和理念缔造者格伦·巴利斯共同支撑的连锁品牌的旗舰店。理念简单而一以贯之：牛油果是每个菜单板块的绝对主角——煎、烤、打成冷汤、拌入沙拉、铺在吐司上。这一理念恰好击中健康饮食与真正想吃的美食之间的交汇点——没有苦行式的克制，也不牺牲味道。

据我们的餐厅指南团队评价，配炒蛋与松露的烤牛油果，是一道值得牢记的「暗号」级菜品。

厨房由主厨德米特里·帕利尼奇卡（Dmitry Palyanichka）掌管——他的履历颇为特别：物流专业出身，从披萨店起步，之后在哈尔科夫的「Киношники」餐厅打下职业基础。在雅尔塔，他从厨房的每一个岗位亲身历练，之后才走向管理岗位。在Avocado Queen，帕利尼奇卡扮演着菜单「建筑师」的角色——正是他为这些如今已成常态的新奇搭配定下基调。

早餐是客人一再回访的独立理由，或许也是最主要的理由。煎牛油果配蟹肉与溏心蛋，以碗餐形式呈现，铺满新鲜绿叶菜与慷慨的蟹肉分量。烤牛油果配炒蛋与松露，则是一道个性鲜明、令人难忘的菜品。芝士饼是不加多余修饰的经典演绎：三块配酸奶油与野莓果酱。为注重成分的食客还准备了无麸质面包，配黄油与杏酱一同上桌。

我们的匿名美食评审为早餐打出7分（满分10分）——赞赏用心设计的菜单与氛围，但需提醒一点：上菜之间需要预留一些耐心，厨房的节奏并不急促。

室内设计服务于整体感受：光线充足，带一丝复古气息，绿色点缀不显突兀，只作背景衬托。这是一处适合从容度过清晨、无需预约即可前来享用早餐的地方。菜单会定期更新：曾一度出现过西瓜哈罗米奶酪、西兰花配桃子布拉塔奶酪、松露油炸红薯，以及自制苹果派——季节性在这里并非一句口号，而是切实的实践。

圣彼得堡的Avocado Queen，是那些寻求牛油果早餐、且不愿在味道与成分之间做出取舍的食客的理想去处。地址：意大利街21号。