Avocado Queen
ریستوران
Italyanskaya, 21
00:00 تک کھلا ہے
اوقاتِ کار:
00:00 تک کھلا ہے
پیر09:00-23:00
منگل09:00-23:00
بدھ09:00-23:00
جمعرات09:00-23:00
جمعہ09:00-00:00
ہفتہ09:00-00:00
اتوار09:00-23:00
Pinskiy & Co ہولڈنگ، آرکادی نووِکوف اور گلین بیلس کا مشترکہ منصوبہ — ایک ریستوران جس نے پورا مینو healthy comfort food کے انداز میں ایوکاڈو کے گرد تیار کیا۔ باورچی خانے کی قیادت شیف دمیتری پالانیچکا کرتے ہیں، اور یہاں آنے کی مرکزی وجہ ناشتے ہیں، جہاں ایوکاڈو ایسے امتزاج میں سامنے آتا ہے جو پہلے کبھی نہیں آزمائے گئے۔
ایتالیانسکایا گلی پر Avocado Queen اس چین کا فلیگ شپ ہے، جس کے پیچھے Pinskiy & Co ہولڈنگ، آرکادی نووِکوف اور کانسیپٹ تخلیق کار گلین بیلس ہیں۔ فارمولا سادہ اور مستقل ہے: ایوکاڈو مینو کے ہر سیکشن کا مرکزی کردار ہے — اسے بھونا، بھنایا، گاسپاچو میں پیسا، سلاد میں شامل کیا اور ٹوسٹ پر رکھا جاتا ہے۔ یہ تصور صحت مند خوراک اور ایسے کھانے کے درمیان بالکل ٹھیک نقطے پر پہنچتا ہے جسے واقعی کھانے کو دل چاہے — بغیر ذائقے پر سمجھوتہ کیے۔
ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، سکرمبل اور ٹرفل کے ساتھ بھنا ایوکاڈو ایک ایسی ڈش ہے جسے پاس ورڈ کی طرح یاد رکھنا چاہیے۔
باورچی خانے کی قیادت شیف دمیتری پالانیچکا کرتے ہیں — غیر روایتی سوانح حیات کے مالک: لاجسٹکس میں تعلیم، پیزریا سے آغاز، پھر خارکیف کے ریستوران «Кинoшники» میں کام، جہاں پیشہ ورانہ بنیاد بنی۔ یالٹا میں انہوں نے انتظام سنبھالنے سے پہلے باورچی خانے کا ہر مرحلہ اندر سے سیکھا۔ Avocado Queen میں پالانیچکا مینو کے معمار کے طور پر کام کرتے ہیں — اور وہی ان غیرمعمولی امتزاج کا لہجہ طے کرتے ہیں جو یہاں معمول بن چکے ہیں۔
ناشتے ایک الگ اور شاید سب سے بڑی وجہ ہیں جس کے لیے لوگ یہاں واپس آتے ہیں۔ کیکڑے اور پوچڈ انڈے کے ساتھ بھنا ایوکاڈو بھرپور سبزوں اور کیکڑے کی فراخدلانہ مقدار کے ساتھ بول کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے۔ سکرمبل اور ٹرفل کے ساتھ بھنا ایوکاڈو ایک خاص کردار والی ڈش ہے جسے بھولنا مشکل ہے۔ سرنیکی — بغیر کسی اضافی نفاست کے کلاسیک انداز میں: تین عدد، کھٹی کریم، جنگلی بیریوں کا جیم۔ جو ترکیب کا خیال رکھتے ہیں ان کے لیے گلوٹن فری روٹی موجود ہے — مکھن اور خوبانی کے مربے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
ہمارے خفیہ مہمانوں نے ناشتے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — سوچے سمجھے مینو اور فضا کے لیے، مگر ایک شرط کے ساتھ: پیشکشوں کے درمیان وقت رکھنا چاہیے، باورچی خانے کی رفتار جلدی والی نہیں۔
اندرونی ڈیزائن مجموعی احساس کے لیے کام کرتا ہے: بہت زیادہ روشنی، ہلکی ونٹیج جھلک، سبز لہجے جو دباؤ نہیں ڈالتے بلکہ پس منظر بناتے ہیں۔ یہ ایسی جگہ ہے جہاں بغیر کسی جلدی کے صبح گزارنا آسان ہے — ناشتے کے لیے بغیر بکنگ کے آیا جا سکتا ہے۔ مینو وقتاً فوقتاً تازہ ہوتا ہے: کسی وقت اس میں تربوز کے ساتھ حلومی، بروکولینی اور آڑو کے ساتھ بوراٹا، ٹرفل تیل کے ساتھ فرائیڈ شکرقندی اور گھر کی بنی ایپل پائی شامل ہوئی — یہاں موسمیت محض اعلان نہیں بلکہ حقیقی عمل ہے۔
پیٹرزبرگ میں Avocado Queen ان لوگوں کے لیے پتہ ہے جو ذائقے اور ترکیب کے درمیان سمجھوتے کے بغیر ایوکاڈو ناشتے تلاش کر رہے ہیں۔ ایتالیانسکایا گلی، 21۔
