Avocado Queen
Restoran
Italyanskaya, 21
00:00'e kadar açık
Çalışma saatleri:
00:00'e kadar açık
Pazartesi09:00-23:00
Salı09:00-23:00
Çarşamba09:00-23:00
Perşembe09:00-23:00
Cuma09:00-00:00
Cumartesi09:00-00:00
Pazar09:00-23:00
Pinskiy & Co holdingi, Arkadi Novikov ve Glen Ballis'in ortak projesi — tüm menüsünü healthy comfort food ruhunda avokado etrafında kuran bir restoran. Mutfağın başında şef Dmitri Palanıçka var, gelmek için ana sebep ise avokadonun daha önce denenmemiş kombinasyonlarda ortaya çıktığı kahvaltılar.
İtalyanskaya Caddesi'ndeki Avocado Queen, arkasında Pinskiy & Co holdingi, Arkadi Novikov ve konseptçi Glen Ballis'in bulunduğu zincirin amiral gemisi. Formül basit ve tutarlı: avokado, menünün her bölümünün baş kahramanı — kızartılıyor, fırınlanıyor, gazpaçoda ezililiyor, salatalara karıştırılıyor ve tostların üzerine yerleştiriliyor. Konsept, sağlıklı beslenme ile gerçekten yemek istediğiniz yemek arasındaki kesişim noktasına tam oturuyor — çilecilik veya lezzetten ödün vermeden.
Rehber ekibimize göre scramble ve trüflü fırınlanmış avokado, bir şifre gibi ezberlenmesi gereken bir yemek.
Mutfağı, standart dışı bir özgeçmişe sahip şef Dmitri Palanıçka yönetiyor: lojistik eğitimi, bir pizzeryada başlangıç, ardından profesyonel temelin oluştuğu Harkiv'deki «Kinoşçiki» restoranında çalışma. Yalta'da, yönetime geçmeden önce mutfağın her istasyonunu içeriden deneyimledi. Avocado Queen'de Palanıçka menünün mimarı olarak çalışıyor — ve burada norm hâline gelen o alışılmadık kombinasyonların tonunu belirleyen de tam olarak o.
Kahvaltılar, buraya geri dönülmesinin ayrı ve belki de ana sebebi. Yengeç ve poşe yumurtalı kızarmış avokado, bol yeşillikli ve cömert bir yengeç porsiyonuyla bir bowl formatında servis ediliyor. Scramble ve trüflü fırınlanmış avokado, unutulması zor, karakterli bir yemek. Cheesecake'ler — gereksiz süslemeler olmadan bir klasik: üç adet, ekşi krema, orman meyveli reçel. İçeriğe dikkat edenler için glütensiz ekmek de mevcut — tereyağı ve kayısı konfitürüyle servis ediliyor.
Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 7 verdi — özenli menü ve atmosfer için, ama bir uyarıyla: servisler arasında zaman ayırmakta fayda var, mutfağın temposu acele etmiyor.
İç mekân genel hissi destekliyor: bol ışık, hafif bir vintage hava, baskı yapmadan bir fon oluşturan yeşil vurgular. Burası, telaşsız bir sabah geçirmek için rahat bir yer — kahvaltı için rezervasyonsuz gelinebilir. Menü zaman zaman yenileniyor: bir ara karpuzlu halloumi, brokolini ve şeftalili burrata, trüf yağlı tatlı patates kızartması ve ev yapımı elmalı turta eklendi — mevsimsellik burada bir söylem değil, gerçek bir uygulama.
St. Petersburg'daki Avocado Queen, lezzet ve içerik arasında ödün vermeyen avokado kahvaltıları arayanlar için bir adres. İtalyanskaya Caddesi, 21.
