Avocado Queen

Avocado Queen trên phố Italyanskaya là cửa hàng đầu đàn của chuỗi, đứng sau là tập đoàn Pinskiy & Co, Arkady Novikov và nhà tư tưởng concept Glen Ballis. Công thức đơn giản và nhất quán: quả bơ là nhân vật chính trong mọi phần của thực đơn — được chiên, nướng, xay thành gazpacho, trộn vào salad và bày lên bánh mì nướng. Ý tưởng này chạm đúng điểm giao thoa giữa ăn uống lành mạnh và món ăn mà người ta thực sự muốn ăn — không khắc khổ, không thỏa hiệp về hương vị.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang ẩm thực của chúng tôi, món bơ nướng với trứng scramble và nấm truffle là món ăn đáng nhớ như một câu mật khẩu.

Đứng đầu bếp là đầu bếp Dmitry Palyanichka — người có tiểu sử khác thường: học ngành logistics, khởi đầu tại một tiệm pizza, sau đó làm việc tại nhà hàng "Kinoshniki" ở Kharkiv, nơi hình thành nền tảng nghề nghiệp của anh. Tại Yalta, anh đã trải qua từng vị trí trong bếp trước khi chuyển sang quản lý. Tại Avocado Queen, Palyanichka đóng vai trò kiến trúc sư của thực đơn — và chính anh là người định hình những sự kết hợp khác thường đã trở thành chuẩn mực ở đây.

Bữa sáng là lý do riêng biệt, và có lẽ là lý do chính, khiến thực khách quay lại. Bơ chiên với cua và trứng chần được phục vụ dạng bowl cùng nhiều rau xanh và một phần cua hào phóng. Bơ nướng với trứng scramble và nấm truffle là món ăn có cá tính, khó quên. Bánh syrniki là món cổ điển được thực hiện không cầu kỳ: ba chiếc, kem chua, mứt quả rừng. Dành cho những ai quan tâm đến thành phần, nhà hàng có bánh mì không gluten — phục vụ cùng bơ và mứt mơ.

Đội thực khách ẩn danh của chúng tôi đã chấm 7/10 cho bữa sáng — nhờ thực đơn được cân nhắc kỹ và không gian dễ chịu, nhưng có một lưu ý: nên dành thời gian giữa các lượt phục vụ, vì nhịp độ bếp không vội vã.

Nội thất góp phần tạo nên cảm giác tổng thể: nhiều ánh sáng, chút hơi hướng vintage nhẹ nhàng, các điểm nhấn xanh lá không gây rối mắt mà tạo nền hài hòa. Đây là nơi thích hợp để bắt đầu buổi sáng thong thả — có thể đến ăn sáng mà không cần đặt bàn trước. Thực đơn được cập nhật định kỳ: có thời điểm xuất hiện halloumi với dưa hấu, burrata với broccolini và đào, khoai lang chiên với dầu truffle và bánh táo tự làm — tính mùa vụ ở đây không phải là khẩu hiệu mà là thực hành thực sự.

Avocado Queen tại Saint Petersburg là địa chỉ dành cho những ai tìm kiếm bữa sáng với bơ mà không phải thỏa hiệp giữa hương vị và thành phần. Phố Italyanskaya, 21.