CuttaCutta

Le restaurant personnel de Glen Ballis, aux Patriarches. À la carte, du comfort food et beaucoup d'Australie, où le chef a vécu 27 ans.

L'esprit australien se ressent dans l'atmosphère et l'intérieur, créé par le studio d'architecture Geometria d'Irina Glik.

Marbre texturé des tables, âtre du four à bois, beaucoup de verdure.

Le restaurant se divise en deux salles : dans la petite, une table commune pour 6 à 8 personnes ; dans la principale, des fauteuils en cuir à dossier moelleux, de petits canapés dans chaque embrasure de fenêtre. Il m'a semblé que l'on avait un peu forcé l'éclairage du comptoir de bar. La carte met l'accent sur des saveurs pures, sans excès de sauces.