Aina

रेस्तरां के नाम, Aina, के दो अर्थ एक साथ झलकते हैं: प्राचीन रूण जिसे ज्ञान की पुकार के रूप में समझा जाता है, और तातार भाषा के शब्द «दर्पण» का। हॉल में लकड़ी पत्थर के पास खड़ी है, प्रवेश द्वार पर एक चूल्हा है, बीच में एक लंबी सामुदायिक मेज़ है, और ऐतिहासिक धातु के बीम के पास गेहूँ की बालियों से बना एक द्वार सजाया गया है।

«ओस्तोज़ेंका पर बहुत ख़ास माहौल वाली जगह, नाश्ते के लिए निकलने का अच्छा बहाना, और वह भी अपने पसंदीदा ख़मोव्निकी में!»

मेन्यू में केकड़े और सुदूर पूर्वी झींगे, कैवियार और मुक्सुन मछली, ब्राउन बोर्श, केकड़े वाले चेबुरेक, स्टर्जन और झींगे वाला गोलुबेत्स शामिल हैं। ख़ास ध्यान देने लायक हैं सुलुगुनी चीज़ और ट्रफ़ल के साथ मशरूम हिंकाल, लीक के साथ सिग मछली, बकव्हीट शहद से बना मेदोविक, और सूजी क्रीम वाला कलित्का — ये व्यंजन अलग-अलग क्षेत्रीय परंपराओं से जुटाए गए हैं और एक ही मेन्यू में परोसे जाते हैं।

रसोई की ज़िम्मेदारी शेफ़ Ivan Shtuchkin पर है: मेन्यू में उत्तरी मोटिफ़, सीफ़ूड और रूस के विभिन्न क्षेत्रों से जुड़े उत्पाद ज़्यादा हैं। बार मेन्यू Denis Sevostyanov के नेतृत्व में टीम Barpoint ने तैयार किया है — स्थानीय जड़ी-बूटियों, बेरी और मौसमी सामग्री के साथ।

यह जगह नाश्ते और साझा मेज़ पर दोस्तों के साथ डिनर, दोनों के लिए उपयुक्त है। धातु के बीम, चूल्हे और गेहूँ की बालियों जैसी बारीकियाँ उस घर की याद दिलाती हैं, जो एक ही देश की अलग-अलग संस्कृतियों से बिना किसी संग्रहालय जैसी औपचारिकता के मिलकर बना है।