Aina

Tên nhà hàng gợi đến hai ý nghĩa cùng lúc: chữ rune cổ «aina», được dịch là tiếng reo của tri thức, và từ «gương» trong tiếng Tatar. Trong không gian, gỗ kết hợp với đá, ở lối vào đặt một chiếc lò, ở giữa là chiếc bàn dài kiểu cộng đồng, còn bên cạnh dầm kim loại lịch sử là một khung cổng được dựng từ những bông lúa mì.

«Một nơi rất giàu không khí trên phố Ostozhenka, lý do tuyệt vời để ra ngoài ăn sáng, lại còn ở khu Khamovniki yêu thích!»

Trong thực đơn có cua và tôm Viễn Đông, trứng cá và cá muksun, borscht nâu, chebureki nhân cua, cuốn bắp cải với cá tầm và tôm. Đáng chú ý riêng là khinkali nhân nấm với phô mai sulguni và nấm truffle, cá whitefish với tỏi tây, bánh medovik làm từ mật ong kiều mạch và kalitka nhân kem semolina — các món được tập hợp từ nhiều truyền thống vùng miền khác nhau và trình bày trong một thực đơn thống nhất.

Bếp trưởng phụ trách ẩm thực là Ivan Shtuchkin: thực đơn thiên nhiều hơn về các mô-típ phương Bắc, hải sản và những nguyên liệu gắn với các vùng của Nga. Danh sách đồ uống do đội ngũ Barpoint dưới sự dẫn dắt của Denis Sevostyanov xây dựng — với thảo mộc, quả mọng địa phương và nguyên liệu theo mùa.

Không gian phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối cùng nhóm bạn quanh chiếc bàn chung. Những chi tiết như dầm kim loại, lò sưởi và bông lúa mì gợi nhắc về một mái nhà được xây từ nhiều nền văn hóa của cùng một đất nước, không mang vẻ trang trọng kiểu bảo tàng.