Айна

Название ресторана отсылает сразу к двум смыслам: древней руне «айна», которую переводят как возглас знания, и татарскому слову «зеркало». В залах дерево соседствует с камнем, у входа стоит печь, в центре — длинный коммунальный стол, а рядом с исторической металлической балкой собран портал из пшеничных колосьев.

«Очень атмосферное место на Остоженке, хороший повод выбраться на завтрак, да ещё и в любимых Хамовниках!»

В меню — крабы и дальневосточные креветки, икра и муксун, бурый борщ, чебуреки с крабом, голубец с осетриной и креветкой. Отдельного внимания заслуживают грибной хинкал с сулугуни и трюфелем, сиг с пореем, медовик из гречишного мёда и калитка с манным кремом — блюда собраны из разных региональных традиций и поданы в едином меню.

За кухню отвечает шеф-повар Иван Штучкин: в меню больше северных мотивов, морепродуктов и продуктов, связанных с российскими регионами. Барную карту составила команда Barpoint под руководством Дениса Севостьянова — с локальными травами, ягодами и сезонными ингредиентами.

Пространство подходит и для завтрака, и для ужина компанией за общим столом. Детали вроде металлической балки, печи и колосьев пшеницы напоминают о доме, который собран из разных культур одной страны без музейной торжественности.