Aina

يشير اسم المطعم إلى معنيين في آن واحد: الرونة القديمة «آينا» (Aina) التي تُترجم بأنها صيحة المعرفة، والكلمة التترية التي تعني «مرآة». في الصالات يتجاور الخشب مع الحجر، وعند المدخل يوجد فرن، وفي الوسط طاولة طويلة مشتركة، وإلى جانب عارضة معدنية تاريخية أُقيمت بوابة من سنابل القمح.

«مكان له أجواء مميزة حقًا في أوستوجينكا، وسبب جيد للخروج لتناول الفطور، وفي حي خاموفنيكي المحبوب أيضًا!»

تضم القائمة سرطان البحر وجمبري الشرق الأقصى، والكافيار وسمك الموكسون، وبورش بني اللون، وتشيبوريك بسرطان البحر، وغولوبتسي بسمك الحفش والجمبري. ويستحق اهتمامًا خاصًا خينكال بالفطر مع جبن سولوغوني والكمأة، وسمك السيغ مع الكراث، وكعكة العسل ميدوفيك، وكاليتكا بكريمة السميد — أطباق جُمعت من تقاليد إقليمية مختلفة وقُدّمت في قائمة واحدة.

يتولى المطبخ الشيف إيفان شتوتشكين (Ivan Shtuchkin): تغلب على القائمة اللمسات الشمالية والمأكولات البحرية والمنتجات المرتبطة بالمناطق الروسية. أما قائمة البار فأعدّها فريق Barpoint بقيادة دينيس سيفوستيانوف (Denis Sevostyanov) — بأعشاب محلية وتوت ومكونات موسمية.

المكان مناسب لتناول الفطور وكذلك للعشاء بصحبة مجموعة حول طاولة مشتركة. تفاصيل مثل العارضة المعدنية والفرن وسنابل القمح تذكّر ببيت جُمع من ثقافات مختلفة لبلد واحد، دون أي طابع متحفي رسمي.