Gimpel

Gimpel adalah proyek gastronomi yang berlokasi di kawasan pribadi di Peredelkino. Format makan malamnya berupa chef's table rumahan, tempat chef tamu memasak menu kreasi untuk sekelompok kecil tamu. Penggagas proyek ini adalah Igor Lantsman. Restoran ini beroperasi seminggu sekali, setiap Sabtu, dan hanya menerima maksimal dua puluh orang di satu meja besar. Lokasi persisnya tidak dipublikasikan, alamat baru diberitahukan setelah tiket dibeli.

Biaya partisipasi mencakup tidak hanya makan siang kreasi, tetapi juga jalan-jalan di Peredelkino dengan kunjungan ke museum, dan pertemuan ditutup dengan minum teh tradisional.

Ruangan Gimpel adalah sebuah rumah, tempat gastronomi menyatu dengan suasana keramahtamahan personal. Di sini tidak ada atribut restoran yang biasa: ruangan dengan pelayan, meja-meja terpisah, atau menu pilihan. Semuanya berpusat di sekitar satu meja besar dan interaksi tamu dengan chef. Suasana rumahan dan format intim menciptakan kesan makan malam bersama teman, bukan jamuan formal.

Menu berubah setiap minggu mengikuti chef tamu yang hadir. Menu tidak dipublikasikan sebelumnya dan tetap menjadi kejutan hingga saat disajikan. Setiap chef memilih sendiri bahan dan rempah, menciptakan hidangan yang mencerminkan gaya pribadinya. Set selalu mencakup pilihan daging, ikan, dan vegetarian.