Gimpel

Gimpel مشروع غاسترونومي يقع على أرض خاصة في Peredelkino. صيغة العشاء هنا هي chef's table منزلي، حيث يُعِدّ طهاة مدعوون قائمة خاصة لمجموعة صغيرة من الضيوف. صاحب فكرة المشروع هو إيغور لانتسمان (Igor Lantsman). يعمل المطعم مرة واحدة في الأسبوع، أيام السبت، ويستقبل ما لا يزيد على عشرين شخصًا حول طاولة واحدة كبيرة. لا يُعلن الموقع بدقة، ويُرسَل العنوان فقط بعد شراء التذكرة.

تشمل تكلفة المشاركة ليس فقط الغداء الخاص، بل أيضًا جولة في Peredelkino مع زيارة متاحف، وتُختتم الأمسية بجلسة شاي تقليدية.

مساحة Gimpel هي منزل تلتقي فيه فنون الطهو بأجواء الضيافة الشخصية. لا توجد هنا سمات المطعم المعتادة: صالة بها نُدل، أو طاولات منفصلة، أو قائمة للاختيار منها. كل شيء يتمحور حول طاولة واحدة كبيرة وتواصل الضيوف مع الشيف. تخلق الأجواء المنزلية والصيغة الحميمة إحساسًا بعشاء ودّي، لا استقبال رسمي.

تتغير القائمة كل أسبوع مع الشيف المدعو. لا تُنشر مسبقًا وتبقى مفاجأة حتى لحظة التقديم. يختار كل طاهٍ بنفسه المكونات والتوابل، ليبتكر أطباقًا تعكس أسلوبه الشخصي. يضم السِت دائمًا أطباق لحوم وأسماك وأطباقًا نباتية.