Gimpel

Gimpel은 페레델키노의 사유지에 위치한 미식 프로젝트다. 저녁 식사 형식은 가정식 셰프스 테이블로, 초청 셰프들이 소규모 손님들을 위해 시그니처 메뉴를 준비한다. 프로젝트의 발의자는 이고리 란츠만(Igor Lantsman)이다. 레스토랑은 매주 토요일 한 번, 하나의 큰 테이블에 최대 20명까지만 받는다. 정확한 위치는 공개되지 않으며, 주소는 티켓 구매 후에만 전달된다.

참가비에는 시그니처 점심뿐 아니라 박물관 방문을 포함한 페레델키노 산책도 포함되며, 모임은 전통적인 티타임으로 마무리된다.

Gimpel의 공간은 미식과 개인적인 환대의 분위기가 결합된 하나의 집이다. 이곳에는 웨이터가 있는 홀, 별도의 테이블, 선택 가능한 메뉴 같은 익숙한 레스토랑의 요소가 없다. 모든 것이 하나의 큰 테이블과 손님과 셰프 사이의 대화를 중심으로 이루어진다. 가정적인 분위기와 프라이빗한 형식이 형식적인 접대가 아니라 친구들과의 저녁 식사 같은 느낌을 만든다.

메뉴는 초청 셰프와 함께 매주 바뀐다. 사전에 공개되지 않으며 서빙되기 전까지 서프라이즈로 남는다. 각 셰프는 직접 재료와 향신료를 골라 자신만의 스타일을 반영한 요리를 만든다. 세트에는 항상 육류, 생선, 채식 메뉴가 포함된다.