Gimpel

Gimpel — পেরেদেলকিনোর একটি ব্যক্তিগত ভূখণ্ডে অবস্থিত গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকল্প। ডিনারের ফরম্যাটটি একটি ঘরোয়া chef's table, যেখানে আমন্ত্রিত শেফরা রান্না করেন লেখক-মেনু, ছোট একদল অতিথির জন্য। প্রকল্পের উদ্যোক্তা — ইগর লানৎসমান (Igor Lantsman)। রেস্তোরাঁ চলে সপ্তাহে একবার, শনিবার, আর একটিমাত্র বড় টেবিলে গ্রহণ করে সর্বোচ্চ বিশজন অতিথিকে। সঠিক অবস্থান প্রকাশ করা হয় না, টিকিট কেনার পরই জানানো হয় ঠিকানা।

অংশগ্রহণের মূল্যের মধ্যে রয়েছে শুধু লেখক-লাঞ্চই নয়, পেরেদেলকিনোয় জাদুঘর পরিদর্শনসহ একটি হাঁটাও, আর আয়োজনের শেষে থাকে ঐতিহ্যবাহী চা-পান।

Gimpel-এর স্পেসটি একটি বাড়ি, যেখানে গ্যাস্ট্রোনমি জুড়ে গেছে ব্যক্তিগত আতিথেয়তার আবহের সঙ্গে। এখানে নেই রেস্তোরাঁর চেনা বৈশিষ্ট্য: ওয়েটারসহ হল, আলাদা টেবিল কিংবা বেছে নেওয়ার মতো মেনু। সবকিছু কেন্দ্রীভূত একটিমাত্র বড় টেবিল আর শেফের সঙ্গে অতিথিদের কথোপকথনকে ঘিরে। ঘরোয়া পরিবেশ আর অন্তরঙ্গ ফরম্যাট তৈরি করে বন্ধুত্বপূর্ণ এক ডিনারের অনুভূতি, আনুষ্ঠানিক কোনও আয়োজনের নয়।

মেনু বদলায় প্রতি সপ্তাহে, আমন্ত্রিত শেফের সঙ্গে সঙ্গেই। এটি আগে থেকে প্রকাশ করা হয় না আর পরিবেশনের মুহূর্ত পর্যন্ত থাকে চমক হয়ে। প্রতিটি রাঁধুনি নিজেই বেছে নেন উপকরণ আর মশলা, তৈরি করেন এমন পদ যা প্রতিফলিত করে তাঁর নিজস্ব শৈলী। সেটে সবসময় থাকে মাংস, মাছ আর নিরামিষ পদ।