Gimpel

Gimpel est un projet gastronomique, situé sur un terrain privé à Peredelkino. Le format des dîners est celui d'une chef's table domestique, où des chefs invités préparent une carte d'auteur pour un petit groupe de convives. L'initiateur du projet est Igor Lantsman. Le restaurant fonctionne une fois par semaine, le samedi, et n'accueille pas plus de vingt personnes autour d'une seule grande table. L'emplacement exact n'est pas publié ; l'adresse n'est communiquée qu'après l'achat du billet.

Le prix comprend non seulement le déjeuner d'auteur, mais aussi une promenade à Peredelkino avec visite de musées, et la rencontre se termine par un thé traditionnel.

L'espace de Gimpel, c'est une maison où la gastronomie se conjugue à une atmosphère d'hospitalité personnelle. On n'y trouve aucun des attributs habituels d'un restaurant : ni salle avec serveurs, ni tables séparées, ni carte au choix. Tout est concentré autour d'une seule grande table et de l'échange entre les convives et le chef. Le cadre domestique et le format intimiste créent la sensation d'un dîner entre amis plutôt que d'une réception formelle.

La carte change chaque semaine avec le chef invité. Elle n'est pas publiée à l'avance et reste une surprise jusqu'au moment du service. Chaque chef choisit lui-même les produits et les épices, créant des plats qui reflètent son style personnel. Le menu comprend toujours des propositions carnées, à base de poisson et végétariennes.