Gimpel

Gimpel es un proyecto gastronómico situado en un terreno privado en Peredelkino. El formato de las cenas es el de un chef's table doméstico, donde chefs invitados preparan un menú de autor para un pequeño grupo de comensales. El impulsor del proyecto es Ígor Lantsman. El restaurante funciona una vez por semana, los sábados, y recibe a un máximo de veinte personas en una única mesa grande. La ubicación exacta no se hace pública; la dirección se comunica solo después de comprar la entrada.

El precio de la participación incluye no solo la comida de autor, sino también un paseo por Peredelkino con visita a museos, y el encuentro se cierra con una ceremonia tradicional del té.

El espacio de Gimpel es una casa donde la gastronomía se une al ambiente de la hospitalidad personal. Aquí no hay los atributos habituales de un restaurante: sala con camareros, mesas individuales o menú a elegir. Todo se concentra en torno a una gran mesa y a la conversación de los comensales con el chef. El ambiente doméstico y el formato íntimo crean la sensación de una cena entre amigos, no de una recepción formal.

El menú cambia cada semana junto con el chef invitado. No se publica de antemano y sigue siendo una sorpresa hasta el momento de servirse. Cada cocinero elige sus propios productos y especias, creando platos que reflejan su estilo personal. El menú siempre incluye referencias de carne, pescado y vegetarianas.