Gimpel

Gimpel ist ein gastronomisches Projekt auf privatem Gelände in Peredelkino. Das Dinner-Format ist ein häuslicher Chef's Table, bei dem eingeladene Küchenchefs ein Autorenmenü für eine kleine Gästegruppe zubereiten. Initiator des Projekts ist Igor Lanzman. Das Restaurant arbeitet einmal pro Woche, samstags, und empfängt nicht mehr als zwanzig Personen an einem großen Tisch. Der genaue Standort wird nicht veröffentlicht, die Adresse wird erst nach dem Ticketkauf mitgeteilt.

Im Teilnahmepreis ist nicht nur das Autoren-Mittagessen enthalten, sondern auch ein Spaziergang durch Peredelkino mit Museumsbesuchen, und den Abschluss des Treffens bildet eine traditionelle Teezeremonie.

Der Raum von Gimpel ist ein Haus, in dem Gastronomie mit der Atmosphäre persönlicher Gastfreundschaft verbunden ist. Hier gibt es keine gewohnten Restaurantattribute: keinen Saal mit Kellnern, keine separaten Tische oder eine Menüauswahl. Alles konzentriert sich um einen großen Tisch und den Austausch der Gäste mit dem Chef. Die häusliche Umgebung und das kammermusikalische Format schaffen das Gefühl eines freundschaftlichen Abendessens statt eines formellen Empfangs.

Das Menü wechselt jede Woche gemeinsam mit dem eingeladenen Chef. Es wird nicht im Voraus veröffentlicht und bleibt bis zum Moment der Servierung eine Überraschung. Jeder Koch wählt selbst Produkte und Gewürze aus und kreiert Gerichte, die seinen persönlichen Stil widerspiegeln. Im Menü sind immer Fleisch-, Fisch- und vegetarische Positionen enthalten.