РейтингЖурнал

• Рестораны
• Кафе
• Бары
• Кофейни
• Отели

Лучшие места для ужина в Москве

Максим Штеркель: от барнаульского дебюта до бренд-шефства в группе Дениса Иванова

С 23 лет на профессиональной кухне — от су-шефа в Барнауле до бренд-шефа «Жан Хуан Лу», Beerman и Veranda by Denis Ivanov в Новосибирске.

Роман Митусов: станичный сад, «Адская кухня» и ресторан «Ренет»

Шеф-повар краснодарского «Ренета». Локальная авторская кухня на фермерских продуктах — и яблочный пирог, переосмысленный из детского рецепта.

Из пожарных систем — в Brodo bar & kitchen: как инженер Андрей Титов стал шеф-поваром за четыре года

Андрей Титов — шеф-повар Brodo bar & kitchen в Москве, ведущий подкаста «Да! Шеф!», пришедший в кулинарию из инженерии в 27 лет.

Максим Чернов: от бригадира поваров до шефа Twiga wine food в Нижнем Новгороде

Максим Чернов — шеф-повар нижегородского гастробара Twiga wine food, совмещающего японскую и европейскую кухни.

Анзор Кагермазов: от Нальчика до двух Masters & Margaritas в Москве

Анзор Кагермазов — шеф-повар московских гастробаров Masters & Margaritas, европейская кухня с азиатским акцентом.

Тимур Лясников: от Café Pouchkine в Париже до «Засеки» в Пензе

Шеф-повар пензенского ресторана «Засека», прошедший путь от парижского Café Pouchkine до лондонского ZIMA и московских проектов.

Медовик с мороженым из сена: как Дарья Серебрякова строит философию десерта в YAUZA PLACE

Шеф-кондитер YAUZA PLACE в Москве. Работала в «Пушкине» и White Rabbit. Её медовик с мороженым из сена — отдельный повод прийти в ресторан.

Андрей Лапин: от White Rabbit до YAUZA PLACE — comfort food на локальных продуктах

Андрей Лапин — шеф YAUZA PLACE в Москве. Уроженец Ташкента, бывший повар White Rabbit, готовит comfort food из сезонных продуктов.

Из Брянска в Арктику: шеф-повар Сергей Филимонов и северная кухня Териберки

Шеф-повар «Сияния севера» в Териберке — уроженец Брянска с двадцатилетним стажем и страстью к локальным продуктам.

Дмитрий Пупышев: от повара до лучшего шефа Урала — путь через УГЛИ

Шеф-повар екатеринбургского УГЛИ, победитель Gastro Antalya 2023 и лауреат CHEFS CUP 2024 в номинации «Лучший шеф-повар Урала».

Руслан Буй: от армии и шашлыка до шефа «Чё? Харчо!» и международной премии

Руслан Буй — шеф-повар московского «Чё? Харчо!» (WRF), лауреат The Best Business Awards-2020 в номинации лучшего амбициозного шефа.

Сергей Антонов: от «Гостеприимной Чувашии» до Chef a la Russia

Сергей Антонов — шеф-повар чебоксарского WIZARD, призёр Chef a la Russia 2019 и 2024 годов, специализируется на кухне народов России и французской кухне.

От ЛавкаЛавки до Шаболовки: как Дмитрий Миронов стал шефом Colibri Bistro

Шеф-повар Colibri Bistro на Шаболовке. Начинал в ЛавкаЛавке, работал с Марко Ферейро над сезонным мексиканским меню.

Владислав Перминов и «Тёрн»: ягодная кухня на углях в Калининграде

Шеф-повар «Тёрна» в Калининграде: локальная ягодная кухня, угольная печь и вдохновение романом Колина Маккалоу.

Рушан Айдаров: от су-шефа «Владивостока» до бренд-шефа Greek Street и Cheesemania

Рушан Айдаров — бренд-шеф Greek Street и Cheesemania в Москве, призёр национальных соревнований по кулинарии и пицце.

Роман Ходкевич: северная кухня с азиатским акцентом в архангельской «Золотице»

Роман Ходкевич — бренд-шеф и совладелец кафе «Золотица» в Архангельске, где совмещает средиземноморскую, азиатскую и северную кухни.

Шестнадцать коктейлей о Франции: шеф-бартендер Павел Санников и его карта для «Жерарни»

Шеф-бартендер Павел Санников (Новосибирск) — автор карты из 16 коктейлей о французских регионах для «Жерарни».

Бухгалтер Иванов. Официант Романов.

Дима и Вениамин рассказали Вкусономике о том, почему не считают себя настоящими рестораторами, почему быть Возняком лучше, чем Джобсом, и выброшенных «в окно» миллионах.

От посудомойки в Сиднее до су-шефа Noma: как австралиец Том Халпин построил четыре проекта в Москве

Бренд-шеф Maya, Layerz Bakery, Layerz Cafe и Bruno в Москве. Австралиец, бывший су-шеф Noma, партнёр Глена Баллиса.

От су-шефа «Марио» до бренд-шефа Agalarov Rest.: путь Сергея Кондакова через Новикова, Монако и итальянскую классику

Бренд-шеф Agalarov Rest. в Москве и Баку. Карьера — от су-шефа «Марио» до команды Новикова; специализация — итальянская кухня и морепродукты.

Чо Ил Сок: от Южно-Сахалинска до тверского «Огонька» через паназиатскую кухню

Чо Ил Сок — шеф-повар рестобара «Огонёк» в Твери, специализируется на паназиатской кухне: Япония, Китай, Корея.

Ирина Цынтарюк: авторская европейская кухня в московском YURA Bar & Restaurant

Ирина Цынтарюк — шеф-повар YURA Bar & Restaurant в Москве, работает в жанре авторской европейской кухни.

Дмитрий Мохирев: 25 лет на кухне — от Екатеринбурга до тюменского Marshal и «Майрика»

Шеф-повар банкет холла Marshal и ресторана «Майрик» в Тюмени. 25 лет в индустрии, фьюжн от грузинской до паназиатской кухни.

Артем Чудненко — шеф-повар ресторана Soma

Осенью 2023 года кухню ресторана Soma возглавил шеф-повар Артем Чудненко.