Found

O Found é um espaço contemporâneo, situado no beco Stoleshnikov, no centro histórico de Moscovo. É um restaurante japonês onde a gastronomia se une à música e à cultura do vinil.

O interior do restaurante foi projetado pelo atelier Saga.Moscow e combina a sobriedade japonesa com o calor dos materiais naturais.

O espaço divide-se em várias zonas: a sala principal, com um anfiteatro e uma cabine de DJ, uma sala de chá, uma loja de discos de vinil com uma cabine de audição e um terraço para todas as estações. No interior, madeira clara, betão, iluminação suave e o som dos discos criam uma atmosfera tranquila e equilibrada.

O menu foi desenvolvido pelo chef de marca Kazuhiko Kijima. O foco principal está no ramen — o clássico tonkotsu num caldo espesso de porco, o shoyu com pato, o missô, o kaisen. No menu há também gyoza, tempura, curry japonês, tonkatsu e sobremesas. No bar servem-se saké, whisky japonês e coquetéis de autor de Yuta Inagaki. Para quem prefere bebidas sem álcool, há café de especialidade da Fauno e cerimónias de chá sob a direção de Artem Kakhansky.