Buro Bistro

Buro Bistro, BURO.TSUM ve GRACE Bistro projeleriyle tanınan BURO GROUP ekibinin (Dina Habirova, Vitali Şimanski) Moskova'nın merkezindeki yeni restoranı.

İç mekânda sıcak ahşap tonları, yumuşak mobilya kaplaması ve yuvarlak ile geometrik formların uyumlu birleşimi kullanılmış.

Restoranın tasarımını, İrina Glik yönetimindeki «Geometriya» stüdyosu geliştirdi. İçeride masalar beyaz örtülerle kaplı, sandalyeler ise sarı kaplama ve örgü unsurların birleşimiyle mid-century modern üslupta yapılmış. Kanepeler gri ve açık bej kumaşla kaplanmış, mekâna rahatlık katıyor. Bölgeler, mekânı aşırı yüklemeden mahremiyet hissi yaratan asimetrik raflı ahşap bölmelerle ayrılıyor. Merkezi unsur, ışık ve tonların oyununu yaratan gökkuşağı efektli çok yüzeyli cam lambalardan oluşan sarkıt bir kompozisyon.

Şef Yegor Makarov'un geliştirdiği restoranın menüsü, Avrupa geleneklerini canlı Asya vurgularıyla birleştiriyor. Mezeler arasında yengeçli mini çiburek, foie gras terini, tarhunlu ve tatlı biberli Rostov ördeği carpaccio'su var. Ana yemekler arasında yengeçli ve tom yam soslu lahana sarması, trüflü ve parmesanlı makarna, kuzugöbeği mantarı consommé'si var. Şef barmen Yegor Boçarov'un hazırladığı bar menüsü, meyve-çiçek notalı imza kokteyller sunuyor.