Buro Bistro

Buro Bistro는 BURO.TSUM과 GRACE Bistro로 잘 알려진 BURO GROUP 팀(디나 하비로바, 비탈리 시만스키)이 모스크바 중심가에 선보인 새로운 레스토랑이다.

인테리어에는 따뜻한 원목 톤, 부드러운 가구 커버, 둥근 형태와 기하학적 형태의 조화가 사용됐다.

레스토랑 디자인은 이리나 글리크(Irina Glik)가 이끄는 스튜디오 «Geometria»가 맡았다. 내부에는 흰색 테이블보를 씌운 테이블, 노란색 커버와 라탄 요소를 결합한 미드센추리 모던 스타일의 의자가 있다. 소파는 그레이·라이트베이지 원단으로 마감되어 공간에 아늑함을 더한다. 구역 구분은 비대칭 선반을 갖춘 원목 칸막이로 이루어져, 공간을 압도하지 않으면서도 프라이빗한 느낌을 만든다. 중심 요소는 다면체 유리 조명으로 이루어진 펜던트 구성으로, 무지갯빛 효과를 내며 빛과 색의 향연을 만든다.

셰프 예고르 마카로프(Egor Makarov)가 개발한 레스토랑 메뉴는 유럽 전통에 화사한 아시아적 포인트를 결합한다. 애피타이저로는 크랩을 넣은 미니 체부레키, 푸아그라 테린, 타라곤과 스위트페퍼를 곁들인 로스토프산 오리 카르파초가 있다. 메인 요리로는 크랩과 똠얌 소스를 곁들인 골루브치, 트러플·파르메산 파스타, 양송이버섯 콩소메가 있다. 셰프 바텐더 예고르 보차로프(Egor Bocharov)가 만든 바 메뉴는 과일·꽃향이 나는 시그니처 칵테일을 선보인다.