Buro Bistro

O Buro Bistro é um novo restaurante no centro de Moscovo, da equipa BURO GROUP (Dina Khabirova, Vitaly Shimansky), conhecidos pelos projetos BURO.TSUM e GRACE Bistro.

No interior usam-se tons quentes de madeira, mobiliário de estofo macio e uma combinação harmoniosa de formas arredondadas e geométricas.

O design do restaurante foi desenvolvido pelo estúdio «Geometria», sob a direção de Irina Glik. No interior, mesas cobertas com toalhas brancas, cadeiras em estilo mid-century modern, combinando estofo amarelo e elementos de vime. Os sofás são estofados a tecido cinzento e bege-claro, acrescentando aconchego ao espaço. A separação de zonas é feita através de divisórias de madeira com prateleiras assimétricas, criando uma sensação de privacidade sem sobrecarregar o espaço. O elemento central é uma composição suspensa de candeeiros de vidro poliédricos com efeito arco-íris, que cria um jogo de luz e tons.

O menu do restaurante, desenvolvido pelo chef Egor Makarov, combina tradições europeias com acentos vivos asiáticos. Entre as entradas, mini-chebureki com caranguejo, terrine de foie gras, carpaccio de pato de Rostov com estragão e pimento doce. Nos pratos principais, rolinhos de couve com caranguejo e molho tom yum, massa com trufa e parmesão, consommé de cogumelos porcini. A carta de bar, criada pelo chef-bartender Egor Bocharov, propõe coquetéis de autor com notas frutadas e florais.