Buro Bistro

Buro Bistroは、モスクワ中心部にある新しいレストランで、BURO.TSUMやGRACE Bistroといったプロジェクトで知られるBURO GROUPのチーム（ディナ・ハビロワ(Dina Khabirova)、ヴィタリー・シマンスキー(Vitaly Shimansky)）によるもの。

インテリアには、木の温かみのある色合い、柔らかな張り地の家具、丸みを帯びたフォルムと幾何学的なフォルムの調和のとれた組み合わせが取り入れられている。

レストランのデザインを手がけたのは、イリーナ・グリク(Irina Glik)率いるデザインスタジオ「Geometria」。店内はテーブルに白いクロスがかけられ、椅子は黄色いファブリックと編み込み要素を組み合わせたミッドセンチュリー・モダンのスタイル。ソファはグレーとライトベージュの生地で仕上げられ、空間に居心地の良さを添えている。ゾーニングは非対称の棚を備えた木製のパーティションによって行われ、空間を圧迫することなくプライベート感を演出している。中心的な存在となっているのは、多面体のガラス照明を連ねたペンダント型の装飾で、虹色の効果によって光と色調の戯れを生み出している。

シェフのエゴール・マカロフ(Egor Makarov)が手がけたレストランのメニューは、ヨーロッパの伝統に鮮やかなアジアのアクセントを組み合わせたもの。前菜には、カニ入りミニチェブレキ、フォアグラのテリーヌ、エストラゴンと甘唐辛子を添えたロストフ産鴨のカルパッチョなどが並ぶ。メイン料理には、カニ入りロールキャベツのトムヤムソース添え、トリュフとパルメザンのパスタ、ポルチーニ茸のコンソメなどがある。 シェフバーテンダーのエゴール・ボチャロフ(Egor Bocharov)が考案したドリンクメニューでは、フルーツとフローラルのニュアンスを効かせたオリジナルカクテルが提供される。