Hibiki

Hibiki — دستخطی جاپانی کھانے کا ریستوران، جسے شیف سانگ کیئون اوہ نے بنایا۔ ان کے پاس جاپان، لندن کے ریستوران L'Etranger کے باورچی خانے اور نجی یاٹس میں کام کا تجربہ ہے۔ وہ نہ صرف مینو تیار کرتے ہیں بلکہ ذاتی طور پر ساسز بھی بناتے ہیں، اپنے پکوانوں کے لیے برتن تخلیق کرتے ہیں اور پیشکش کے عمل کی نگرانی کرتے ہیں۔

ریستوران کا تصور ایشیائی اور یورپی پاک روایات کے امتزاج پر مبنی ہے۔

یہاں ناریل کے دودھ کے ساتھ سپائسی سکیلپ، آکٹوپس پاپ کارن جیسے پکوان منگوائے جا سکتے ہیں، اور ڈیزرٹ میں — اناناس رویولی یا سویا اور سونف پر مبنی ساس میں دم دی سور کی چھاتی buta-kakuni۔ خاص توجہ شیف کے فلیگ شپ پکوان — کاماميشی چاول پر دی گئی ہے، جو کاسٹ آئرن کے برتن میں تیار کیا جاتا ہے اور مختلف بھرائی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے: سمندری غذا، سٹیک، بینگن یا مشروم۔ پریمیم ساکے بھی پیش کی جاتی ہے (33 اقسام، جھاگ دار سمیت)، جن اور ایشیائی وہسکی بھی۔

ریستوران دو منزلوں پر پھیلا ہے۔ اندرونی ڈیزائن پیسٹل رنگوں میں ہے، جو اسے آرام کے لیے اچھی جگہ بناتا ہے۔ تزئین میں استعمال ہونے والی لکڑی گول شکلوں والے نرم فرنیچر اور بھرپور ہریالی کے ساتھ ملتی ہے۔ چھت کے نیچے نصب لیمپوں کی گرم روشنی اور سورج کی کرنیں شام کے وقت آرام کی فضا بناتی ہیں۔ پینوراما کھڑکیوں سے پارک کا نظارہ ملتا ہے، اور چھوٹی ملاقاتوں کے لیے چھ افراد تک کی گنجائش والے دو الگ کمرے موجود ہیں۔