Hibiki

Hibiki — ავტორისეული იაპონური სამზარეულოს რესტორანია, რომელიც შექმნა შეფ-მზარეულმა სანგ კეუნ ოუხმა (Sang Keun Oukh). მას აქვს მუშაობის გამოცდილება იაპონიაში, ლონდონის რესტორან L’Etranger-ის სამზარეულოში და კერძო იახტებზე. ის არა მხოლოდ ქმნის მენიუს, არამედ პირადად ამზადებს სოუსებს, ქმნის ჭურჭელს საკუთარი კერძებისთვის და აკონტროლებს მიწოდების პროცესს.

რესტორნის კონცეფცია ეფუძნება აზიური და ევროპული კულინარიული ტრადიციების შერწყმას.

აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ისეთი კერძები, როგორიცაა სპაისი-სკალოპი ქოქოსის რძით, რვაფეხას პოპკორნი, ხოლო დესერტისთვის — ანანასის რავიოლი ან ღორის მკერდი ბუტა-კაკუნი, მოთუთქული სოიის და ანისის სოუსში. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა შეფის ფლაგმანურ კერძს — ბრინჯს კამამეშის სახელწოდებით, რომელიც მზადდება თუჯის ქვაბში და მირთმევა სხვადასხვა შიგთავსით: ზღვის პროდუქტებით, სტეიკით, ბადრიჯნით ან სოკოთი. ასევე შემოთავაზებულია პრემიუმ საკე (33 სახეობა, მათ შორის ცქრიალა), ჯინი და აზიური ვისკი.

რესტორანი იკავებს ორ სართულს. ინტერიერი შესრულებულია პასტელის ტონებში, რაც მას დასვენებისთვის სასიამოვნო ადგილად აქცევს. მოპირკეთებაში გამოყენებული ხე ერწყმის რბილ, მომრგვალებული ფორმის ავეჯსა და უხვ მწვანილს. ჭერქვეშ განთავსებული ნათურების თბილი შუქი და მზის სხივები საღამოს საათებში მყუდროობის ატმოსფეროს ქმნის. პანორამული ფანჯრებიდან იშლება ხედი პარკზე, ხოლო მცირერიცხოვანი შეხვედრებისთვის გათვალისწინებულია ორი ცალკე ოთახი, სადაც ეტევა ექვს ადამიანამდე.