Hibiki

Hibiki é um restaurante de autor de cozinha japonesa, criado pelo chef Sang Keun Ouh. Tem experiência de trabalho no Japão, na cozinha do restaurante londrino L'Etranger e em iates privados. Não se limita a criar o menu — prepara pessoalmente os molhos, cria a louça para os seus pratos e controla o processo de apresentação.

O conceito do restaurante baseia-se na combinação de tradições culinárias asiáticas e europeias.

Aqui podem pedir-se pratos como vieira picante com leite de coco, pipocas de polvo, e na sobremesa, ravioli de ananás ou peito de porco buta-kakuni cozinhado lentamente em molho à base de soja e anis. Especial atenção é dada ao prato de assinatura do chef — o arroz kamameshi, preparado numa panela de ferro fundido e servido com vários recheios: marisco, bife, beringela ou cogumelos. Propõem-se ainda sakés premium (33 variedades, incluindo espumante), gins e whisky asiático.

O restaurante ocupa dois pisos. O interior é decorado em tons pastel, o que o torna um bom lugar para relaxar. A madeira usada no acabamento combina-se com mobiliário macio de formas arredondadas e vegetação exuberante. A luz quente dos candeeiros no teto e os raios de sol criam uma atmosfera de aconchego ao anoitecer. Das janelas panorâmicas vê-se o parque, e para encontros pequenos há duas salas privadas, com capacidade até seis pessoas.