Hibiki

Hibiki शेफ सांग क्यून ओउख (Sang Keun Oukh) द्वारा बनाया गया सिग्नेचर जापानी व्यंजनों का रेस्तरां है। उन्हें जापान में, लंदन के रेस्तरां L'Etranger की किचन में और प्राइवेट याट्स पर काम करने का अनुभव है। वे न सिर्फ मेन्यू तैयार करते हैं, बल्कि खुद सॉस बनाते हैं, अपने व्यंजनों के लिए बर्तन डिज़ाइन करते हैं और सर्विंग प्रोसेस को भी नियंत्रित करते हैं।

रेस्तरां का कॉन्सेप्ट एशियाई और यूरोपीय पाक परंपराओं के मेल पर आधारित है।

यहां स्पाइसी-स्कैलप कोकोनट मिल्क के साथ, ऑक्टोपस पॉपकॉर्न जैसे व्यंजन ऑर्डर किए जा सकते हैं, और डेज़र्ट में — पाइनएप्पल रैवियोली या सोया-अनीस बेस्ड सॉस में धीमी आंच पर पकाई गई बुता-काकुनी पोर्क बेली। शेफ के फ्लैगशिप व्यंजन — कामामेशी चावल पर खास ध्यान दिया गया है, जिसे कास्ट-आयरन बर्तन में पकाया जाता है और सीफूड, स्टेक, बैंगन या मशरूम जैसी अलग-अलग फिलिंग्स के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा प्रीमियम साके (स्पार्कलिंग सहित 33 किस्में), जिन और एशियाई व्हिस्की भी पेश की जाती हैं।

रेस्तरां दो मंज़िलों में फैला है। इंटीरियर पेस्टल टोन में बनाया गया है, जो इसे आराम करने के लिए एक अच्छी जगह बनाता है। फिनिशिंग में इस्तेमाल की गई लकड़ी को गोल आकार वाले नरम फर्नीचर और घनी हरियाली के साथ जोड़ा गया है। छत में लगी लाइट्स की गर्म रोशनी और सूरज की किरणें शाम के समय आरामदायक माहौल बनाती हैं। पैनोरमिक खिड़कियों से पार्क का नज़ारा दिखता है, और छोटी मुलाकातों के लिए दो अलग कमरे हैं, जिनमें छह लोगों तक बैठ सकते हैं।