Hibiki

Hibiki는 셰프 오상근(Sang-geun Oh, Санг Кеун Оух)이 만든 시그니처 일본 요리 레스토랑이다. 그는 일본에서의 경력은 물론, 런던 레스토랑 L'Etranger 주방과 프라이빗 요트에서도 경험을 쌓았다. 그는 메뉴를 개발할 뿐 아니라 직접 소스를 만들고, 자신의 요리를 위한 식기를 디자인하며, 플레이팅 과정까지 직접 관리한다.

레스토랑의 콘셉트는 아시아와 유럽의 미식 전통을 결합하는 데 기반을 둔다.

이곳에서는 코코넛 밀크를 곁들인 스파이시 가리비, 문어 팝콘 같은 요리를 주문할 수 있으며, 디저트로는 파인애플 라비올리나 간장·아니스 베이스 소스에 뭉근히 조린 삼겹살 부타카쿠니가 있다. 특히 주목할 만한 것은 셰프의 대표 요리인 가마메시로, 무쇠솥에 조리해 해산물, 스테이크, 가지, 버섯 등 다양한 토핑과 함께 낸다. 33종의 프리미엄 사케(스파클링 포함), 진, 아시아 위스키도 준비되어 있다.

레스토랑은 2개 층으로 이루어져 있다. 인테리어는 파스텔 톤으로 완성되어 편안한 휴식 공간이 된다. 마감재로 사용된 원목은 둥근 형태의 부드러운 가구, 풍성한 초록빛과 어우러진다. 천장에 설치된 조명의 따뜻한 불빛과 햇살이 저녁 시간 아늑한 분위기를 만든다. 파노라마 창문 너머로는 공원이 내다보이며, 소규모 모임을 위해 최대 6인을 수용하는 별도 룸 2개도 마련되어 있다.