Hibiki

Hibiki es un restaurante de autor de cocina japonesa, creado por el chef Sang Keun Ouh. Tiene experiencia de trabajo en Japón, en la cocina del restaurante londinense L'Etranger y en yates privados. No solo diseña el menú, sino que prepara personalmente las salsas, crea la vajilla para sus platos y supervisa el proceso de presentación.

El concepto del restaurante se basa en la combinación de tradiciones culinarias asiáticas y europeas.

Aquí se pueden pedir platos como la vieira picante con leche de coco, las palomitas de pulpo, y de postre, ravioli de piña o panceta de cerdo buta-kakuni cocinada a fuego lento en una salsa a base de soja y anís. Se presta especial atención al plato insignia del chef, el arroz kamameshi, que se cocina en una olla de hierro fundido y se sirve con distintos rellenos: marisco, bistec, berenjena o setas. También se ofrecen sakes premium (33 variedades, incluido el espumoso), ginebras y whisky asiático.

El restaurante ocupa dos plantas. El interior está hecho en tonos pastel, lo que lo convierte en un buen lugar para relajarse. La madera usada en el acabado se combina con mobiliario tapizado de formas redondeadas y abundante vegetación. La luz cálida de las lámparas del techo y los rayos de sol crean una atmósfera acogedora por la tarde. Desde los ventanales panorámicos se abren vistas al parque, y para reuniones pequeñas hay dos salas independientes con capacidad para hasta seis personas.