BUS hand roll bar
M. Kozikhinsky Lane, 8/18
17:00-এ খোলে
কাজের সময়:
17:00-এ খোলে
সোমবার17:00-00:00
মঙ্গলবার17:00-00:00
বুধবার17:00-00:00
বৃহস্পতিবার17:00-00:00
শুক্রবার17:00-00:00
শনিবার17:00-00:00
রবিবার17:00-00:00
BUS hand roll bar — মালি কোঝিখিনস্কিতে Lucky Group-এর জাপানি বার। আর্তেমি লোপাতিন (Artemy Lopatin)-এর হ্যান্ড-রোল, রামেন আর গিয়োজা, মাক্সিম গোরেলিক (Maksim Gorelik)-এর ইজাকায়া-ঘরানার হাইবল আর ককটেল।
মালি কোঝিখিনস্কি লেন, ৮/১৮-এ BUS hand roll bar — Lucky Group-এর প্রকল্প, ভাবা হয়েছে কোনও উপলক্ষ ছাড়া একটি জায়গা হিসেবে। বিশেষ উপলক্ষের রেস্তোরাঁ নয়, বরং একটি neighbourhood-বার, যেখানে ঢোকা হয় নিছক ইচ্ছা করে বলে। ব্র্যান্ড-শেফ আর্তেমি লোপাতিন (Artemy Lopatin) মেনু গড়ে তুলেছেন তিনটি ফরম্যাটে হ্যান্ড-রোল ঘিরে — কোণ, সিগার, খোলা — সেগুলিকে সমৃদ্ধ করে রামেন, গিয়োজা আর বিরল জাপানি সামুদ্রিক খাবারের স্পেশালসহ, যা প্রতিদিন হাজির হয় বারের উপরে বোর্ডে।
«BUS একটি সত্যিকার teenage dream। এখানে আমি নিজেকে, দলকে আর অতিথিদের সুযোগ দিতে চাই নিজের মতো থাকার, কুসংস্কার ত্যাগ করার আর কেবল খাবার আর একটি শোরগোলপূর্ণ, স্পন্দনশীল আবহ উপভোগ করার», — আর্তেমি লোপাতিন।
মেনুতে আছে বেশ কয়েকটি পদ, যা সঙ্গে সঙ্গে দৃষ্টি আকর্ষণ করে। মুরগিসহ কাপুচিনো রামেন — ঝোল ফেটানো ঘন ফেনায়, ভেতরে সেদ্ধ বুকের মাংস। চিংড়িসহ গিয়োজা — মচমচে খোলস, বাহুল্য ছাড়াই। ঈল আর ফোয়া-গ্রাসহ খোলা রোল — জাপানি কৌশল আর এমন এক সমন্বয়, যা কাগজে শোনায় অপ্রত্যাশিত, তবে বাস্তবে কাজ করে। মূল মেনু থাকে সহজলভ্য দামে, স্পেশাল — বোর্ড অনুসরণকারীদের জন্য একটি আলাদা গল্প।
BUS hand roll bar-এ বার-কার্ড গড়ে তোলেন শেফ-বারটেন্ডার মাক্সিম গোরেলিক (Maksim Gorelik) আর বার-ম্যানেজার ইভান কোতভ (Ivan Kotov)। ধারণা — ইজাকায়া: মানে ঘাটতি ছাড়া ফরম্যাটের সরলতা। কার্ডের মূল থিম — হাইবল। ক্লাসিক পাঠে Whiskey Highball, হুইস্কি, ইউজু আর সাকেসহ Yuzu Highball, স্ট্রবেরি ও ওয়াসাবিতে ফেইজোয়া আর সোডাসহ Strawberry Highball। পাশে — জাপানি ছোঁয়াসহ চেনা ক্লাসিকের টুইস্ট: সয়া সসসহ Kikkoman Negroni, মিসো আর পান্দান লিকারসহ কলার রামে Miso Banana Daiquiri। ড্রাফট বিয়ারের তিনটি পজিশন পরিবেশিত হয় বরফের গ্লাসে, সাকে — প্রাত্যহিক থেকে প্রিমিয়াম পর্যন্ত।
বুধবারে বারে চলে রেসিডেন্টসহ «হাইবল বুধবার»। মাসে একবার — বারটেন্ডারদের অতিথি শিফট, সপ্তাহে একবার — ডিজে-সেট: অ্যাম্বিয়েন্ট, হাউস, হিপ-হপ। এটি এলোমেলো কোনও প্রোগ্রাম নয়, বরং সেই অংশ, যেভাবে BUS বিদ্যমান পাত্রিয়ার্শি পুকুরের এলাকায় — নিজস্ব ছন্দ আর নিয়মিত মুখসহ একটি জায়গা।
ইন্টেরিয়র জড়ো করা হয়েছে খুঁটিনাটির প্রতি মনোযোগসহ: কাঠ, কন্ট্যাক্ট সুশি-বার, বাসনপত্রসহ খোলা তাক, অ্যাকুস্টিক প্যানেল। টোকিও থেকে আনা হয়েছে ১২০ কেজি জিনিসপত্র — পোস্টার, স্টিকার, বাসনপত্র। বারের কাছে আছে ভিনাইলের সংগ্রহ, অতিথিদের যোগ করার জন্য খোলা। ৫৪টি আসন — যথেষ্ট যাতে ভিড়ের অনুভূতি না হয়, আর যথেষ্ট কম যাতে আবহ হারিয়ে না যায়।
✈️ রিভিউ সহ আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেল
