Le Pigeon

রেস্তোরাতর আন্তন পিনস্কি (Anton Pinsky) উপস্থাপন করছেন তাঁর নতুন প্রকল্প — আধুনিক ফরাসি রন্ধনশৈলীর রেস্তোরাঁ Le Pigeon, দুই প্রতিভাবান শেফ আন্তন কোভালকভ (Anton Kovalkov) ও গিওর্গি ত্রোয়ানের (Georgy Troyan) জুটির সঙ্গে অংশীদারিত্বে খোলা। Le Pigeon হয়ে উঠেছে দুই শেফ, বন্ধু ও সহকর্মীর প্রথম যৌথ প্রকল্প, যাঁরা দীর্ঘদিন ধরে একসঙ্গে কাজ করার স্বপ্ন দেখতেন — রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ফরাসি ক্লাসিকের দায়িত্বে আছেন গিওর্গি ত্রোয়ান, আর ঐতিহ্যবাহী পদের টুইস্ট ও পুনর্ব্যাখ্যার দায়িত্ব নিয়েছেন আন্তন কোভালকভ।

দুই শেফ তাঁদের মেনুর ধারণাকে বলেছেন la cuisine romantique।

নতুন প্রতিষ্ঠানটি একত্রিত করে ক্লাসিক ফরাসি রেস্তোরাঁ এবং ফ্যাশনেবল, কখনো কখনো তার গ্যাস্ট্রোনমিক আবিষ্কারে দুরন্ত একটি বিস্ত্রোর ফরম্যাট, মস্কোকে প্যারিসীয় গ্যাস্ট্রোনমির বর্তমান প্রবণতা দেখিয়ে। এগুলোর মধ্যে সবার আগে — ফ্রান্সের বহুজাতিক রাজধানীর বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাবের প্রতি উন্মুক্ততা, যা আজ ক্লাসিক রেসিপির উজ্জ্বল ব্যাখ্যার জন্ম দিচ্ছে।