Le Pigeon

Chủ nhà hàng Anton Pinsky giới thiệu dự án mới của mình — nhà hàng ẩm thực Pháp đương đại Le Pigeon, ra đời từ sự hợp tác với bộ đôi đầu bếp tài năng Anton Kovalkov và Georgy Troyan. Le Pigeon là dự án chung đầu tiên của hai đầu bếp — đồng thời là bạn bè và đồng nghiệp đã ấp ủ mong muốn được làm việc cùng nhau từ lâu: Georgy Troyan phụ trách phần ẩm thực Pháp cổ điển trong gian bếp nhà hàng, còn Anton Kovalkov đảm nhận việc biến tấu và tái hiện các món ăn truyền thống theo cách mới.

Hai đầu bếp gọi khái niệm thực đơn của mình là la cuisine romantique.

Nhà hàng mới kết hợp giữa phong cách nhà hàng Pháp cổ điển và bistro thời thượng, đôi khi có phần “nổi loạn” trong những phát kiến ẩm thực của mình, giới thiệu đến Moskva những xu hướng mới nhất của ẩm thực Paris. Trong số đó, trước hết phải kể đến sự cởi mở với những ảnh hưởng từ các nền văn hóa khác nhau của thủ đô đa sắc tộc nước Pháp — điều đang góp phần tạo nên những cách diễn giải mới mẻ, đầy màu sắc cho các công thức cổ điển.