Le Pigeon

Le restaurateur Anton Pinsky présente son nouveau projet : Le Pigeon, un restaurant de cuisine française contemporaine, ouvert en partenariat avec le duo de deux chefs talentueux, Anton Kovalkov et Georgy Troyan. Le Pigeon est devenu le premier projet commun de ces deux chefs, amis et collègues, qui rêvaient depuis longtemps de travailler ensemble : les classiques français, en cuisine, sont l'affaire de Georgy Troyan, tandis qu'Anton Kovalkov s'est chargé des twists et de la réinterprétation des plats traditionnels.

Les deux chefs ont défini leur concept de carte comme la cuisine romantique.

Le nouvel établissement réunit les formats du restaurant français classique et du bistrot à la mode, parfois même espiègle dans ses trouvailles gastronomiques, démontrant à Moscou les tendances actuelles de la gastronomie parisienne. Parmi elles, en premier lieu, l'ouverture aux influences des différentes cultures de la capitale multiculturelle française, qui inspirent aujourd'hui des interprétations éclatantes des recettes classiques.