Le Pigeon

रेस्टोरेटर आंतोन पिंस्की (Anton Pinsky) अपना नया प्रोजेक्ट पेश कर रहे हैं — आधुनिक फ़्रेंच व्यंजनों का रेस्टोरेंट Le Pigeon, जो दो प्रतिभाशाली शेफ़ों, आंतोन कोवाल्कोव (Anton Kovalkov) और गेओर्गी त्रोयान (Georgy Troyan) की जोड़ी के साथ साझेदारी में खोला गया है। Le Pigeon दोनों शेफ़ों, जो लंबे समय से दोस्त और साथी रहे हैं और साथ काम करने का सपना देखते थे, का पहला साझा प्रोजेक्ट बना — रेस्टोरेंट की रसोई में फ़्रेंच क्लासिक्स की ज़िम्मेदारी गेओर्गी त्रोयान संभालते हैं, जबकि पारंपरिक व्यंजनों में ट्विस्ट और नई व्याख्या का काम आंतोन कोवाल्कोव करते हैं।

दोनों शेफ़ों ने अपने मेन्यू के कॉन्सेप्ट को la cuisine romantique कहा है।

यह नया ठिकाना क्लासिक फ़्रेंच रेस्टोरेंट और एक फ़ैशनेबल, कभी-कभी अपनी गैस्ट्रोनॉमिक खोजों में शरारती अंदाज़ वाले बिस्ट्रो — दोनों फ़ॉर्मैट को जोड़ता है, और मॉस्को को पेरिस की गैस्ट्रोनॉमी के मौजूदा ट्रेंड्स दिखाता है। इनमें सबसे अहम है फ़्रांस की बहु-सांस्कृतिक राजधानी की अलग-अलग संस्कृतियों के प्रभावों के प्रति खुलापन, जो आज क्लासिक रेसिपीज़ की जानदार नई व्याख्याओं को जन्म दे रहा है।