Le Pigeon

Restorateur Anton Pinsky mempersembahkan proyek barunya — restoran masakan Prancis modern, Le Pigeon, dibuka dalam kemitraan dengan duo chef berbakat, Anton Kovalkov dan Georgy Troyan. Le Pigeon menjadi proyek bersama pertama dari dua chef, sahabat sekaligus rekan kerja, yang sudah lama bermimpi bekerja bersama — klasik Prancis di dapur restoran ditangani Georgy Troyan, sementara twist dan penafsiran ulang hidangan tradisional dipegang Anton Kovalkov.

Kedua chef ini menyebut konsep menu mereka sebagai la cuisine romantique.

Tempat baru ini memadukan format restoran Prancis klasik dan bistro yang trendi, bahkan kadang nakal dalam temuan gastronominya, memperkenalkan Moskow pada tren terkini gastronomi Paris. Di antaranya, yang paling utama — keterbukaan terhadap pengaruh berbagai budaya di ibu kota Prancis yang multikultural, yang saat ini mempengaruhi kemunculan tafsiran-tafsiran segar dari resep klasik.