Le Pigeon

El restaurador Anton Pinsky presenta su nuevo proyecto: Le Pigeon, un restaurante de cocina francesa contemporánea abierto en colaboración con el dúo de talentosos chefs Antón Kovalkov y Georgy Troyan. Le Pigeon es el primer proyecto conjunto de dos chefs, amigos y colegas que llevaban tiempo soñando con trabajar juntos: de la clásica francesa en la cocina del restaurante se encarga Georgy Troyan, mientras que de los giros y la reinterpretación de los platos tradicionales se ocupa Antón Kovalkov.

Los dos chefs definieron el concepto de su menú como la cuisine romantique.

El nuevo local combina los formatos del restaurante francés clásico y el bistró de moda, a veces incluso travieso en sus hallazgos gastronómicos, mostrando a Moscú las tendencias actuales de la gastronomía parisina. Entre ellas, en primer lugar, la apertura a las influencias de las distintas culturas de la multinacional capital de Francia, que hoy dan lugar a interpretaciones vibrantes de las recetas clásicas.