Le Pigeon

რესტორატორი ანტონ პინსკი (Anton Pinsky) წარმოგვიდგენს თავის ახალ პროექტს — თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს რესტორანს Le Pigeon, გახსნილს ორი ნიჭიერი შეფ-მზარეულის, ანტონ კოვალკოვისა (Anton Kovalkov) და გეორგი ტროიანის (Georgy Troyan), დუეტთან პარტნიორობით. Le Pigeon გახდა ორი შეფ-მზარეულის, დიდი ხნის მეგობრებისა და კოლეგების, პირველი ერთობლივი პროექტი, რომლებიც დიდი ხანია ერთად მუშაობაზე ოცნებობდნენ — ფრანგულ კლასიკაზე რესტორნის სამზარეულოში პასუხისმგებელია გეორგი ტროიანი, ხოლო ტრადიციული კერძების ტვისტებსა და გადააზრებას ანტონ კოვალკოვი შეუდგა.

მენიუს კონცეფცია ორმა შეფ-მზარეულმა la cuisine romantique-ად განსაზღვრა.

ახალი დაწესებულება აერთიანებს კლასიკური ფრანგული რესტორნისა და მოდური, ხანდახან თავისი გასტრონომიული აღმოჩენებით თავხედური ბისტროს ფორმატებს და მოსკოვს პარიზული გასტრონომიის აქტუალურ ტენდენციებს უჩვენებს. მათ შორის, უპირველეს ყოვლისა — გახსნილობა საფრანგეთის მრავალეროვნული დედაქალაქის სხვადასხვა კულტურის ზეგავლენებისადმი, რაც დღეს კლასიკური რეცეპტების ნათელი ინტერპრეტაციების გაჩენაზე მოქმედებს.