Subzero Petrovka

Subzero ist ein Restaurantprojekt in Moskau, entwickelt von E. Lunin, J. Lakotkin, A. Beschtschastny, D. Sawinez und P. Fadin. Sein Konzept basiert auf einem modernen Zugang zur japanischen Küche mit Elementen des europäischen Stils und bietet einfache, zugängliche Gerichte. Das Restaurant liegt an einer günstigen Stelle, aus den Fenstern öffnet sich ein malerischer Blick auf den Petrowski-Boulevard.

Im Untergeschoss befindet sich eine halbgeheime Izakaya-Bar, inspiriert von japanischen Traditionen, geeignet zum Entspannen mit einem hochprozentigen Getränk nach einem Arbeitstag.

Das Interieur ist im traditionellen japanischen Minimalismus gehalten: gemütliches Halbdunkel, beleuchtet von roten Laternen mit Hieroglyphen, eine lange Bartheke und einige Tische, schlichte Möbel aus hellem Holz mit dunklen Metallakzenten und grauen Betonwänden.

Das Menü bei Subzero spiegelt den Geist eines japanischen Bistros wider. Im Zentrum des Konzepts stehen beliebte Gerichte der asiatischen Küche in aktueller Ausführung: von Sushi, Rollen bis zu Nigiri, Tataki. Auch andere anerkannte Delikatessen finden sich hier, wie Poke, Garnelen-Tempura, Suppen und Salate. Im Angebot sind auch traditionelle japanische Boxlunches — Bento. In der Barkarte findet man mehrere Sorten japanisches Bier und Whisky sowie eine beeindruckende Auswahl an Sake und originelle Cocktails.