Subzero Petrovka

Subzero là một dự án nhà hàng tại Moskva, do E. Lunin, E. Lakotkin, A. Beschastny, D. Savinets và P. Fadin cùng phát triển. Ý tưởng của nhà hàng dựa trên cách tiếp cận hiện đại đối với ẩm thực Nhật Bản kết hợp yếu tố phong cách châu Âu, mang đến những món ăn đơn giản, dễ tiếp cận. Nhà hàng tọa lạc ở vị trí thuận lợi, từ cửa sổ có thể ngắm nhìn khung cảnh đẹp của đại lộ Petrovsky.

Ở tầng hầm có một quán bar izakaya bán bí mật, lấy cảm hứng từ truyền thống Nhật Bản, thích hợp để thư giãn với một ly đồ uống mạnh sau giờ làm việc.

Nội thất được thiết kế theo phong cách tối giản Nhật Bản truyền thống: ánh sáng mờ ấm cúng từ những chiếc đèn lồng đỏ có chữ Hán, quầy bar dài cùng vài chiếc bàn nhỏ, nội thất giản dị bằng gỗ sáng màu điểm xuyết chi tiết kim loại tối màu và tường bê tông xám.

Thực đơn của Subzero phản ánh tinh thần của một bistro Nhật Bản. Trọng tâm của ý tưởng là các món ăn châu Á phổ biến được chế biến theo phong cách hiện đại: từ sushi, sushi cuộn cho đến nigiri, tataki. Ngoài ra còn có các món đặc sản nổi tiếng khác như poke, tôm tempura, súp và salad. Thực đơn cũng có món cơm hộp Nhật Bản truyền thống — bento. Trong danh mục đồ uống có vài loại bia và whisky Nhật Bản, cùng bộ sưu tập sake ấn tượng và các loại cocktail signature.