Subzero Petrovka

Subzero는 E. 루닌(E. Lunin), E. 라콧킨(E. Lakotkin), A. 베스차스트니(A. Beschastny), D. 사빈츠(D. Savinets), P. 파딘(P. Fadin)이 함께 만든 모스크바의 레스토랑 프로젝트다. 콘셉트는 유럽적 요소를 더한 현대적인 일본 요리로, 간단하고 부담 없는 메뉴를 선보인다. 레스토랑은 좋은 입지에 있어, 창밖으로 페트롭스키 대로의 풍경이 내려다보인다.

지하층에는 일본 전통에서 영감을 받은 반쯤 숨겨진 이자카야 바가 있어, 퇴근 후 독주 한 잔과 함께 휴식을 취하기에 좋다.

인테리어는 전통적인 일본식 미니멀리즘이다: 한자가 새겨진 붉은 등불로 밝힌 아늑한 반그림자, 긴 바 카운터와 몇 개의 테이블, 어두운 금속 포인트와 회색 콘크리트 벽을 곁들인 간결한 밝은 원목 가구가 특징이다.

Subzero의 메뉴는 일본식 비스트로의 정신을 반영한다. 콘셉트의 중심은 스시, 롤부터 니기리, 다타키까지 최신 스타일로 재해석한 인기 아시아 요리다. 포케, 새우 텐푸라, 수프와 샐러드 같은 다른 인기 메뉴도 있다. 전통적인 일본식 도시락인 벤토도 준비되어 있다. 바 메뉴에는 여러 종의 일본 맥주와 위스키, 그리고 인상적인 사케 셀렉션과 독창적인 칵테일이 있다.