Subzero Petrovka

Subzero es un proyecto de restaurante en Moscú, creado por E. Lunin, Y. Lakotkin, A. Beschastny, D. Savinets y P. Fadin. Su concepto se basa en un enfoque contemporáneo de la cocina japonesa con elementos de estilo europeo, ofreciendo platos sencillos y asequibles. El restaurante está en un lugar privilegiado; desde las ventanas se abren vistas pintorescas al bulevar Petrovsky.

En el sótano hay un bar izakaya semisecreto, inspirado en las tradiciones japonesas y adecuado para relajarse con una copa fuerte tras el trabajo.

El interior está hecho en el minimalismo japonés tradicional: una penumbra acogedora, iluminada por farolillos rojos con caracteres, una larga barra y algunas mesas, mobiliario sobrio de madera clara con acentos metálicos oscuros y paredes de hormigón gris.

El menú de Subzero refleja el espíritu de un bistró japonés. En el centro del concepto están los platos populares de la cocina asiática en versión actual: desde sushi y rolls hasta nigiri y tataki. Aquí también se pueden encontrar otras delicias reconocidas, como el poke, los langostinos tempura, sopas y ensaladas. En la oferta hay bentos, los tradicionales almuerzos japoneses en caja. En la carta de bar hay varias cervezas y whiskies japoneses, además de una impresionante selección de sake y cócteles originales.