Subzero Petrovka

Subzeroは、E.ルニン（E. Lunin）、E.ラコトキン（E. Lakotkin）、A.ベスチャストヌイ（A. Beschastny）、D.サヴィネツ（D. Savinets）、P.ファディン（P. Fadin）の5人が手がけたモスクワのレストランプロジェクト。コンセプトは、シンプルで手頃な料理を提供する、現代的な日本料理にヨーロッパ的要素を加えたスタイル。立地にも恵まれ、窓からはペトロフスキー並木通りの美しい眺めが広がる。

地下フロアには、日本の伝統にインスパイアされた半隠れ家的な居酒屋バーがあり、仕事終わりに一杯楽しむのにぴったりの空間となっている。

内装は伝統的な和のミニマリズムで、漢字入りの赤い提灯に照らされた居心地の良い薄暗さ、長いバーカウンターといくつかのテーブル、明るい木材とダークメタルのアクセントを組み合わせたシンプルな家具、グレーのコンクリート壁が特徴的だ。

Subzeroのメニューは、日本のビストロらしさを映し出している。コンセプトの中心にあるのは、寿司やロールから握り、タタキまで、現代的にアレンジされた人気のアジア料理。ポケ、海老の天ぷら、スープやサラダなど、他の定番料理も楽しめる。伝統的な日本のお弁当も用意されている。バーメニューには、数種類の日本のビールとウイスキー、豊富な日本酒のセレクション、オリジナルカクテルが揃う。