Bagebi

La dirección en Prechistenka le da al restaurante una escala casi de museo: cerca están la Galería Tsereteli y la Academia de las Artes, y el propio edificio está vinculado a la finca de los Dolgorukov. En el interior hay salas íntimas con bóvedas pintadas, un bar independiente, una bodega y un patio luminoso bajo techo. Los arcos recuerdan la antigua entrada al patio, y las escenas de las paredes mezclan pintura italiana, temas de la Antigüedad clásica y motivos de la Rusia antigua.

Según el equipo de nuestra guía de restaurantes, este es un caso en el que se invirtió mucho más en el interior que en la calidad de la comida.

El nombre del restaurante procede del distrito de Bagebi, en Tbilisi, importante para la familia Tsereteli. En las salas de Moscú, esta conexión no se muestra mediante decoración por la decoración misma, sino a través de las propias obras del artista: pinturas, grabados y esculturas de distintas épocas que antes formaban parte de la colección familiar.

La cocina se apoya en recetas conocidas de distintas regiones de Georgia, pero las sirve en un formato de restaurante más contemporáneo. Una parte independiente del espacio está dedicada al pan, el vino y la cocina en vivo: bajo el techo se encuentran un horno tone, una zona de trabajo abierta y una gran mesa para cenas gastronómicas y masterclasses.