Bagebi

O endereço na Prechistenka confere ao restaurante uma escala quase de museu: por perto ficam a Galeria Tsereteli e a Academia de Belas Artes, e o próprio edifício está ligado à propriedade dos Dolgorukov. No interior há salas intimistas com abóbadas pintadas, um bar à parte, uma adega e um pátio claro coberto. Os arcos lembram a antiga entrada do pátio, e as cenas nas paredes misturam pintura italiana, temas da Antiguidade e motivos da Rus antiga.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, este é um caso em que se investiu muito mais no interior do que na qualidade da comida.

O nome do restaurante vem do bairro de Bagebi, em Tbilisi, importante para a família Tsereteli. Nas salas de Moscovo, essa ligação não se vê através de uma decoração pela decoração, mas em obras verdadeiras do artista: pintura, gravura e escultura de várias épocas que antes permaneciam na coleção da família.

A cozinha baseia-se em receitas conhecidas de diferentes regiões da Geórgia, mas apresenta-as num formato de restaurante mais contemporâneo. Uma parte do espaço é dedicada ao pão, ao vinho e à preparação ao vivo: sob o teto há um forno tone, uma zona de trabalho aberta e uma grande mesa para jantares gastronómicos e workshops.