Bagebi

Prechistenka'daki adres, restorana neredeyse müze ölçeğinde bir hava katıyor: hemen yanında Tsereteli Galerisi ve Sanat Akademisi bulunuyor, binanın kendisi ise Dolgorukov konağıyla bağlantılı. İçeride resimli tonozlu kamer odalar, ayrı bir bar, şarap deposu ve çatı altında aydınlık bir avlu var. Kemerler avluya eski girişi hatırlatıyor, duvar resimleri ise İtalyan resim sanatını, antik temayı ve eski Rus motiflerini bir araya getiriyor.

Restoran rehberimizin ekibine göre bu, iç mekâna yemeğin kalitesinden çok daha fazla yatırım yapılmış bir örnek.

Restoranın adı, Tsereteli ailesi için önemli olan Tiflis'in Bagebi semtinden geliyor. Moskova'daki salonlarda bu bağ, dekor için dekordan değil, sanatçının gerçek eserleri üzerinden görülüyor: daha önce aile koleksiyonunda kalan farklı dönemlerden resimler, grafikler ve heykeller.

Mutfak, Gürcistan'ın farklı bölgelerinden tanıdık tariflere dayanıyor, ancak bunları daha modern bir restoran formunda sunuyor. Mekânın ayrı bir bölümü ekmeğe, şaraba ve canlı pişirmeye ayrılmış: çatı altında bir tone fırını, açık bir çalışma alanı ve gastronomi akşamları ile ustalık sınıfları için büyük bir masa bulunuyor.