Bagebi

يمنح العنوان في شارع بريتشيستينكا المطعمَ طابعًا يكاد يكون متحفيًا: بالقرب منه غاليري تسيريتيلي وأكاديمية الفنون، والمبنى نفسه مرتبط بضيعة عائلة دولغوروكوف. في الداخل غرف حميمة بأقبية مزخرفة، وبار منفصل، وقبو لتخزين النبيذ، وفناء مضاء مسقوف. الأقواس تذكّر بالمدخل القديم إلى الفناء، بينما تمزج الرسوم الجدارية بين الرسم الإيطالي والموضوع الكلاسيكي القديم والزخارف الروسية القديمة.

في رأي فريق دليلنا للمطاعم، هذه حالة استُثمر فيها في التصميم الداخلي أكثر بكثير مما استُثمر في جودة الطعام.

اسم المطعم مستوحى من حي باغيبي في تبليسي، المهم لعائلة تسيريتيلي. وفي الصالات بموسكو، لا يظهر هذا الارتباط عبر زخرفة من أجل الزخرفة، بل من خلال أعمال فنية حقيقية: لوحات ورسوم ومنحوتات من سنوات مختلفة كانت في السابق محفوظة ضمن مقتنيات العائلة.

يعتمد المطبخ على وصفات مألوفة من مناطق جورجية مختلفة، لكنه يقدّمها بشكل أكثر حداثة على طريقة المطاعم. وهناك جزء خاص من المكان مخصص للخبز والنبيذ والطهي المباشر: تحت السقف يوجد فرن التوني، ومنطقة عمل مفتوحة، وطاولة كبيرة للعشاءات الطهوية وورش العمل.