Bagebi

프레치스텐카에 자리한 주소만으로도 레스토랑은 거의 박물관급 규모를 갖춘다: 바로 옆에 체레텔리 갤러리와 예술 아카데미가 있고, 건물 자체도 돌고루코프 가문의 영지와 관련이 있다. 내부에는 벽화가 그려진 천장을 가진 아늑한 방들, 별도의 바, 와인 저장고, 지붕이 덮인 밝은 중정이 있다. 아치는 옛 마당 입구를 떠올리게 하고, 벽면의 그림들은 이탈리아 회화, 고대 테마, 고대 러시아 모티프를 뒤섞어 놓았다.

The Taste 레스토랑 가이드 팀의 평가로는, 음식의 수준보다 인테리어에 훨씬 더 많은 공을 들인 경우다.

레스토랑 이름은 체레텔리 가문에게 중요한 트빌리시의 바게비(Bagebi) 지구에서 따왔다. 모스크바의 홀에서는 이 연결고리가 장식을 위한 장식이 아니라, 그동안 가족 소장품으로 남아 있던 여러 시기의 회화, 판화, 조각 같은 실제 작품들을 통해 드러난다.

요리는 조지아 여러 지역의 익숙한 레시피를 바탕으로 하되, 더 현대적인 레스토랑 형식으로 담아낸다. 공간의 한 구역은 빵과 와인, 그리고 즉석 조리에 할애되어 있다: 지붕 아래에는 토네(tone) 화덕, 오픈 키친, 쿠킹 디너와 마스터클래스를 위한 큰 테이블이 놓여 있다.